Ingredienti per 4-6 persone:
- 1 cavolo cappuccio (800 g)
- 100 g di riso
- 400 g di carne macinata
- 2 cipolle
- 100 g di pancetta affumicata
- 3 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaino colmo di paprika
- Timo secco
- Sale
- 1 cucchiaio di aceto
- Olio Evo
Procedimento:
In una casseruola fate soffriggere in tre cucchiai d’olio le cipolle affettate sottilmente. Aggiungete il riso e lasciatelo tostare un minuto, unite mezzo bicchiere d’acqua calda e fate cuocere per 7-8 minuti (non deve essere completamente cotto). Lasciate poi intiepidire e aggiungete la carne macinata, il sale, il pepe e un po’ di timo.
In una casseruola larga e capiente, mettete un giro d’olio e uno strato di verza sminuzzata. Disponete gli involtini a cerchio, inserendo tra l’uno e l’altro delle fettine di pancetta affumicata. Sciogliete il concentrato di pomodoro in mezzo litro d’acqua calda e versate il composto sugli involtini. Coprite e fate cuocere a fuoco basso per un’ora.
I miei consigli: L’accompagnamento ideale è la mămăligă: la tipica polenta morbida servita fumante è perfetta per accogliere il sughetto del piatto.
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"KITCHEN & CLUE" 