Crema di banane Chek Ktis

Ingredienti per 4 persone:

• 3 banane
• 400 ml di latte di cocco o di latte
• 100 ml di acqua
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• 1 cucchiaino di fecola di patate
• Un pizzico di sale
• Semi di sesamo tostati o cocco rapè q.b.

Procedimento:
In un pentolino unite il latte di cocco e l’acqua. Aggiungete lo zucchero e un pizzico di sale. Quando il composto sfiora il bollore, aggiungete le banane tagliate a rondelle. Abbassate la fiamma e lasciate sobbollire dolcemente per 6-7 minuti, le banane si devono ammorbidire, ma non si devono sfaldare. Mentre le banane cuociono, sciogliete in una tazzina, il cucchiaino di fecola di patate in due cucchiai d’acqua, mescolando bene. Quasi a fine cottura delle banane, aggiungete la fecola sciolta e mescolate delicatamente per 1-2 minuti, fino a ottenere una crema vellutata. Versate il dolce ancora tiepido nelle ciotoline e completate spolverando sulla superficie i semi di sesamo tostato o con il cocco rapè.

I miei consigli: Il dolce è delizioso tiepido, ma nei mesi estivi provatelo freddo: diventerà una variante ancora più fresca e piacevole.