Ratatouille di verdure.

La ratatouille è un mix di verdure di stagione, è un contorno mediterraneo buono e saporitio di origine francese. Facilissimo e veloce da preparare, in estate è l’ideale per la vasta scelta di ortaggi. La ratatouille si abbina a carni, pesci o formaggi.

Ingredienti:

  • 1 peperone
  • 1 melanzana
  • 6 – 7 zucchinI
  • 1 cipolla grossa
  • 250 g di pomodorini
  • 1 spicchio d’aglio
  • Alcune foglioline di basilico
  • Un mix di erbette tritate prezzemolo salvia rosmarino
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale

Procedimento:

Lavate e pulite le verdure.

Fate rosolare in una padella la cipolla tagliata sottilmente per 5 minuti in una poco d’olio, unite lo spicchio d’aglio sminuzzato i peperoni tagliati a pezzetti, le zucchine a rondelle e la melanzana tagliata a dadini.

Aggiungete quindi i pomodorini tagliati, salate coprite e fate cuocere per una mezz’oretta mescolando di tanto in tanto.

Gli ultimi cinque minuti di cottura aggiungete il trito di erbette aromatiche tritate e le foglioline di basilico spezzettate.

Ecco pronta la ratatouille di verdure, ottima tiepida ma anche fredda con l’aggiunta di olive nere e alcune gocce d’aceto.

Buon appetito da Maria❤

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Grazie Maria❤

12 pensieri su “Ratatouille di verdure.

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