Torta Saint-Honoré.

Per il compleanno di mio figlio ho preparato sua maestà la "Saint-Honorè" un classico della pasticceria francese inventata dallo chef Chiboust nel 1864 a Parigi in rue Saint-Honoré, il quale è stato proclamato patrono dei pasticceri. Ci sono diverse versioni: chi la fa con base croccante e chi con il Pan di Spagna, io ho … Continua a leggere Torta Saint-Honoré.

Alla ricerca del gusto perduto

Non guardo abitualmente le ormai infinite trasmissioni dedicate al cibo in tv. Faccio una sola eccezione per quelle con Chef Rubio. Mi diverte e lo trovo più credibile… mi piacciono le sue trasmissioni televisive come la penultima Camionisti in trattoria dove i piatti erano veri, molto appetitosi, abbondanti nel prezzo e nel il piatto. Ieri … Continua a leggere Alla ricerca del gusto perduto

Polpette di sgombro con piselli.

In cucina mi piace essere creativa, oggi ho fatto queste polpette di sgombro che non mi sarei mai immaginata di fare. Vi racconto come mi è venuta l'idea, l'altro giorno mio marito mi dice che, in un libro ambientato in Norvegia uno chef aveva preparato delle polpette di sgombro in scatola, ed ecco l'ispirazione da … Continua a leggere Polpette di sgombro con piselli.

Riso integrale con pollo e verdure.

Oggi ho preparato riso integrale saltato con verdure e pollo, il tutto insaporito da spezie che donano un'impronta orientale a questo piatto unico. Buono e leggero, ve lo  consiglio vivamente. Io ho utilizzato riso integrale, che ha più lunga la cottura (quasi un'ora), ma sorprende per il suo sapore unico e per le proprietà che … Continua a leggere Riso integrale con pollo e verdure.

Peperoni e fagioli speziati.

Certo che dopo il naturale rallentamento estivo a postare nuove ricette, mi sono anche resa conto che dopo 431 ricette "reali" diverse una dall'altra si fa fatica a trovare nuove proposte attuabili e soprattutto buone. Ma non demordo e, grazie anche alle vacanze vi propongo questa gustosissima ricetta che ho riprodotto in maniera un poco … Continua a leggere Peperoni e fagioli speziati.

Insalata greca.

Sono stata in Grecia diverse volte e nelle tradizionali taverne prendevo immancabilmente l'insalata greca. Fresca ed estiva faceva piacere per affrontare la calura greca che assomiglia molto, anche se con meno umidità, a quella di questi giorni. Quindi frescura almeno a tavola! La faccio spesso a casa mia, e in estate e richiestissima in tavola: piace … Continua a leggere Insalata greca.

Risotto con baccalà e ceci neri.

L'altro giorno curiosavo tra le mie riviste di cucina ed ho trovato questa ricetta. Per cui dato che adoro sia il baccalà che i ceci, ho voluto provarla e devo dire che è piaciuta molto a tutta la famiglia. Tra l'altro confesso che non conoscevo i ceci neri...una piacevole sorpresa! È una ricetta dello chef … Continua a leggere Risotto con baccalà e ceci neri.

Pollo alle mandorle a modo mio.

Oggi ho preparato questo pollo alle mandorle, ispirandomi alla ricetta orientale ma cambiandola leggermente. Ho messo qualche cucchiaio di Marsala e alcune gocce di aceto balsamico, al posto della salsa di soia ( che non piace ai miei). Il risultato direi più che soddisfacente...a fine pranzo la padella era completamente vuota!!!!!!. ❤❤❤ Nella foto in … Continua a leggere Pollo alle mandorle a modo mio.

Torta Red velvet, ricetta originale.

Ecco una torta ideale per un compleanno oppure un invito a cena. Io l'ho preparata, appunto, in occasione del compleanno di mia figlia Lara ed è piaciuta veramente tanto. È buonissima e bella a vedersi, potete decorarla come più vi piace,io ho messo dei lamponi e dei confettini d'argento. La  ricetta è quella originale americana … Continua a leggere Torta Red velvet, ricetta originale.

Cordon bleu

Ricetta conosciutissima ma poco praticata nelle nostre cucine nonostante la facilità di esecuzione e la bontà del risultato ottenuto.  Quella che faccio io qui è la ricetta giusta per ottenere questo sfiziosissimo piatto di carne ripiena ottimo per tutte le occasioni. Facilissimo ma principesco sulle vostre tavole si presta a qualsiasi contorno, anche se io, solitamente, … Continua a leggere Cordon bleu