Altra ricetta che va benissimo sotto le feste di Pasqua è questo rotolo che, con i suoi carciofi nel ripieno, risulta anche economico oltre che buonissimo! Come sempre vi consiglio di provarlo perché è fattibile da chiunque abbia un minimo di dimestichezza tra i fornelli e garantisce la gioia degli astanti intorno al tavolo. Come sempre i miei piatti hanno il solo problema che a tavola spariscono in fretta…ma tutto sommato sono contenta così…vuole dire che sono piaciuti veramente! A presto! 😍😍😍
Maria
Ingredienti:
- 400 gr. di carne macinata
- 1 uovo
- 50 gr. di parmigiano grattugiato
- 1 panino ammorbidito nel latte
- Rosmarino tritato
- Sale
- Pepe
- Pangrattato q.b.
- Olio extravergine di oliva
- Poco vino bianco ( mezza tazzina)
Per farcire:
- 2 carciofi (o zucchine, o peperoni)
- Mezzo limone ( per lasciare i carciofi a bagno)
- 1 spicchio d’aglio
- 2 uova
- 4-5 fette di prosciutto cotto.
Preparazione:
Per preparare questo ottimo secondo prima di tutto pulite i carciofi, togliete le foglie dure esterne, tagliateli a metà togliete la barbetta e lavateli bene In acqua e limone.
Tagliateli poi a fettine.
In una casseruola rosolate lo specchio d’aglio tritato, unite i carciofi è dopo un minuto sfumate con il vino bianco, aggiungete mezza tazzina d’acqua, salate coprite e lasciate cuocere.
Nel frattempo in una ciotola mettete la carne, l’uovo, il parmigiano, il panino bagnato nel latte (strizzato), una spolverata di rosmarino tritato, salate, pepate e mescolate bene con le mani.
Mettete questo impasto da parte
Con le due uova sbattute insieme ad un pizzico di sale e ad un cucchiaio di parmigiano fate due frittatine e mettetele da parte.
Ora che tutto è pronto preparate il rotolo (se avete una casseruola grande fatene uno, altrimenti vi conviene farne due) su un foglio di carta da forno spargete il pangrattato, mettete sopra l’ impasto di carne e con le mani bagnate schiacciatelo formando cosi un rettangolo.
Coprite con le frittatine, al centro mettete i carciofi e sopra le fette di prosciutto.
Arrotolate, aiutandovi con la carta da forn, sigillate bene e cospargete bene con il pangrattato.
Nella casseruola o padella grande mettete un poco di olio e quando è leggermente caldo adagiate il rotolo di carne e spolverate con il rosmarino tritato.
Fatelo dorare 5 minuti da una parte poi giratelo e fatelo dorare altri 5 minuti dall’altra parte, sfumate con il vino bianco coprite e lasciate cuocere a fuoco basso per mezz’oretta.
Lasciatelo intiepidire, tagliatelo a fette e servite magari con un bel contorno di patate “sabbiate”.
Buon appetito da Maria
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Grazie Maria 😍😍😍❤
Molto buono anche il Rotolo di carne, antica ricetta della nonna., o le Polpette farcite al forno con patate e cipolle, oppure il Polpettone di verdure e carne
Per la colazione consiglio: Quattro ciambelle da colazione da non perdere.,o la ,Torta di mele al bicchiere.
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"KITCHEN & CLUE" 
Un tuffo con doppia piroetta e mezzo carpiato e giuuuu verso questo piatto golosooo… Nemo&Nancy di NemoInCucina!!!
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Grazieeeeee ragazzi…tutta la famiglia si è tuffata! Ahahahaha, finito in un attimo. Un abbraccio 😍😊😘
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La domenica è già assicurata con questo rotolo di carne. Lo assaggio già osservando la foto.
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Grande!!! Un salutone!!
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Ma sai che cosi a polpettone non l’ho provato una volta lo facevo con la fetta di carne, te lo copio.
Ciao
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Ciao Giovanna, provalo e fammi sapere, ai miei è piaciuto tantissimo. Come ho scritto ci vuole una casseruola grande…altrimenti puoi farne due. Grazie mille. 😘😊😍💋
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Grazie a te! sono sicura che piacerà
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La ricetta lo so già, è squisita. Gli ingredienti ce l’ho. Quello che temo è che il polpettone si rompa quando lo assemblo… cosa mi consigli affinchè venga bello come il tuo?
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Ciao cara, come suggerivo nella ricetta secondo me è meglio se ne prepari due così vedrai che ti verranno bene. Quando li chiudi, bagna leggermente le parti che si vanno a sigillare e compatta bene con le mani.
Ti lascio il mio cellulare, così se vuoi dei consigli mi puoi chiamare
3388611182.
Ciao a preso!!! Un abbraccio 😍😍😍😍
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Bravissima Maria, questa è un’idea proprio buona per Pasqua e non solo. E quando finiranno i carciofi, ci metteremo gli zucchini … ecc
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Grazieeeee Paola, giusto cambiamo le verdure a seconda delle stagioni….un abbraccio 😍😍😍😍😍
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Anche se la Pasqua è passata… un rotolo così sfizioso andrà bene per tutte le occasioni! Scrivo gli ingredienti e mi metto all’opera!
Grazie per le ricette che leggo sempre con curiosità.
Ciao Maria.
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Grazie mille cara, mi fa molto piacere…prova la ricetta è fammi sapere. Buonanotte e un abbraccio.
Maria 😍😊😍A presto!!!!
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Ci può congelare, per farlo in anticipo.?
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Ciao io l’ho sempre fatto al momento. Non ti conviene congelarlo perché quando lo scaldi le fette si potrebbero rovinare. Piuttosto lo potresti fare il giorno prima e conservarlo in frigo.
Buona serata😊😊
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Cara Maria, il rotolo è stato un successone! Gli amici si sono complimentati e devo dire che anche cotto al forno è stato più che buono!
Grazie cara per la ricetta!
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Grazieeeeeee mi fa proprio piacere!!!!! Bene allora a presto e buona giornata, un abbraccio😘😍😘😍😘
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Buono davvero 😋
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Grazie😍😍😍😍
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