Fusilli lunghi al sugo di olive.

La pasta al sugo di olive è un primo piatto gustosoo che si prepara in pochissimo tempo, ricetta mediterranea perfetta sia in inverno che in estate. Io ho aggiunto un poco di nduja, che dona un tocco in più al piatto...una spolverata di origano e voilà il profumino si propaga in tutta la cucina! Se … Continua a leggere Fusilli lunghi al sugo di olive.

Carciofi impanati e fritti, perfetti e croccanti.

I carciofi impanati e fritti sono un contorno sfizioso che piace sempre a tutti, appena arrivano in tavola finisco in un attimo!! Vi propongo la ricetta che preparava mia nonna, lei aggiungeva all'uovo aglio e prezzemolo tritati, e al pangrattato due-tre cucchiai di pecorino o parmigiano. Un mix di sapori e croccantezza che delizierà i … Continua a leggere Carciofi impanati e fritti, perfetti e croccanti.

Petti di pollo speziati al forno.

I petti di pollo speziati sono un secondo saoprito grazie alla panatura arricchita con paprika, un pizzico di peperoncino, di aglio e di cipolla. Oggi li ho riproposti con la cottura al forno, buoni, leggeri e comunque croccanti. Sono facili e veloci da preparare, un perfetto salva cena, provateli...magari con un bel contorno di Patate … Continua a leggere Petti di pollo speziati al forno.

Paccheri con cozze e patate.

I paccheri con cozze e patate sono un abbinamento vincente, un primo saporito e profumato di mare che possiamo fare in tutte le stagioni. Mia figlia Lara mi ha detto " mamma hai fatto un piatto gourmet!"e ha voluto subito il bis, allora direi che se vi fidate di Lara... vi conviene provare la ricetta!❤ … Continua a leggere Paccheri con cozze e patate.

Sarde appetitose al forno (antipasto o secondo veloce).

Oggi mentre passavo tra i "vicoli" vicino a casa mia, mi sono soffermata davanti alla pescheria dove compro di solito il pesce fresco, vedo delle bellissime sarde. Decido di prenderle e di preparale al forno, una ricetta semplice, semplice ma super appetitosa. Sulle sarde ho cosparso un mix di pangrattato, aglio prezzemolo e peperoncino, un … Continua a leggere Sarde appetitose al forno (antipasto o secondo veloce).

Funghi e patate in padella. Contorno facile e veloce.

I funghi e patate in padella sono un contorno buono e gustoso che in questa stagione autunnale consiglio di prepare. Il profumo dei funghi freschi ricorda l'autunno e il sottobosco della campagna, con questa ricetta lo potrete portare nella vostra cucina! Ingredienti: 500 g di funghi freschi (fuori stagione surgelati)600 g di patate 1 spicchio … Continua a leggere Funghi e patate in padella. Contorno facile e veloce.

Melanzane “cunzate”

Le melanzane " cunzate" (condite) sono un contorno molto appetitoso, è una ricetta semplicissima che preparo spesso non solo come contorno ma anche per farcire, insieme a dei formaggi stagionati o freschi, degli sfiziosi panini. Anche la mia nonna calabrese le cucinava, e come sapete, adoro mantenere le antiche ricette contadine di famiglia ❤ Ingredienti: … Continua a leggere Melanzane “cunzate”

Spaghetti del fraticello.

La ricetta che vi propongo oggi è molto semplice e veloce da preparare, ho letto  anche questa (come le pennette con le melanzane del convento)  nel libro comprato quando ero in vacanza in Sicilia "I segreti delle piante e della cucina dei conventi "  È un piatto molto appetitoso e molto saporito, reso tale grazie … Continua a leggere Spaghetti del fraticello.

Bagnun di acciughe.

Il " Bagun di acciughe " è una zuppa ligure tipica di Riva Trigoso. La ricetta nacque sui velieri della zona per fornire agli equipaggi cibo fresco con ingredienti sempre disponibili....e di acciughe ce ne erano a volontà. La zuppa era accompagnata dalle gallette del marinaio, oggi la si può assaporare con crostini di pane … Continua a leggere Bagnun di acciughe.

Tortino di acciughe e patate.

Ingredienti: Oggi ho preparato il tortino di acciughe e patate, ricetta  che ho  realizzato con ciò che avevo in casa. Volevo cambiare, di solito faccio le acciughe impanate e fritte oppure  ripiene  , così ho fatto questo piatto talmente appetitoso che mia figlia Lara fra un po' lo mangia tutto!!!!♥️ 500 g di acciughe 500 … Continua a leggere Tortino di acciughe e patate.