Torta di asparagi e zucchine.

Le torte di verdure sono la mia passione, di bietole, di cipolle, di carciofi, di melanzane ....ne preparo sempre di ogni tipo, perché in famiglia sono molto apprezzate per la bontà e genuinità. Oggi volevo farla di asparagi, poi aprendo il frigo ho visto che avevo anche delle zucchine e ce le ho aggiunte...un po' … Continua a leggere Torta di asparagi e zucchine.

Sformato di carciofi, riso e stracchino.

Oggi ho fatto questo sformato di carciofi, riso e stracchino.  Una bella idea come piatto unico facile e veloce da preparare. Infatti ho cucinato semplicemente un risotto ai carciofi, l'ho lasciato intiepidire,  ho  aggiunto delle uova, del Parmigiano grattugiato e messo in forno...voilà lo sformato era già pronto!!! Naturalmente i carciofi si possono sostituire con … Continua a leggere Sformato di carciofi, riso e stracchino.

Rustico di porri svuota frigo.

Ho chiamato questo rustico con porri svuota frigo,  proprio perché ho utilizzato ciò che mi era rimasto dalla spesa fatta  per le feste. Ho preparato quindi questa torta salata con un solo porro, una bella cipolla grande, un piccolo panino  bagnato nel latte, delle uova, un po' di rimanenze di formaggi, la ricotta, una spolverata … Continua a leggere Rustico di porri svuota frigo.

Torta salata principesca

Questa torta è stata votata in famiglia come la migliore tra le torte salate. Il suo problema? Come si sforna la si finisce. Troppo buona per restare a lungo in tavola la "Torta principesca" è una mia creazione di cui vado fiera. Ho voluto accostare l'amaro del radicchio alla dolcezza della besciamella. Il risultato?...giudicatelo voi. … Continua a leggere Torta salata principesca

Torta di verza e fontina

Le torte di verdura sono una mia passione e, oltre alle classiche, mi piace crearne sempre di nuove con ingredienti che si abbinano in modo perfetto come questa che vi propongo. Appetitosa e semplice da fare la torta di verza e fontina è sempre gradita in tavola da tutti. Funziona benissimo anche servita insieme agli … Continua a leggere Torta di verza e fontina