Torta rustica con patate e stracchino.

La torta rustica con patate e stracchino è facile e veloce da preparare, piace tanto ai bambini e non solo…oggi quando l’ho portata in tavola tutti hanno fatto il bis ed è sparita in un battibaleno!!!! È un’ottima salva cena e altrettanto buona per un aperitivo o un apericena. Pronti con le mani in pasta?

Molto buona anche la Torta di zucca e taleggio con sfoglia all’olio.o la Torta di broccoletti., oppure la Torta di cipolle alla genovese

Ingredienti per la pasta sfoglia: (o 1 sfoglia rettangolare acquistata)

• 200 g di farina 00
• 100 gml di acqua
• 3 cucchiai d’olio
• Un pizzico di sale

Ingredienti per il ripieno:

• 1 kg di patate lesse
• 300 g di stracchino
• 1 cipolle
• Olio extravergine d’oliva
• Sale
• Un rametto piccolo di rosmarino tritato

Procedimento:

Per fare questa torta rustica con patate stracchino innanzitutto preparate la sfoglia: mettete in una ciotola la farina, al centro aggiungete l’acqua, il pizzico di sale e l’olio, mescolate, incorporate tutta la farina, poi rovesciate l’impasto sul piano da lavoro e impastate fino ad ottenere l’impasto liscio ed elastico (5 minuti).

Lasciate riposare l’impasto coperto da uno strofinaccio pulito per una mezz’oretta.

Nel frattempo lessate le patate, sbucciatele e schiacciatele con lo schiacciapatate.

In una padella rosolate in un poco d’olio la cipolla affettata sottilmente insieme al rosmarino tritato, aggiungete le patate schiacciate, salate, mescolate e spegnete subito il fuoco.

Unite un poco di stracchino a fiocchetti e mescolate.

Stendete con il mattarello, su un piano da lavoro infarinato, la sfoglia formando un rettangolo e rivestite una teglia oleata, versate metà delle patate e distribuite fiocchetti di stracchino rimasti.

Coprite con le alre patate (bagnatevi le mani per spalmare bene le patate sullo stracchino), irrorate con un filo d’olio e con una i rebbi di una forchetta create delle righette sulla superficie

.

Infornate, in forno preriscaldato modalità ventilato, a 180° per 25-30 minuti, la torta è pronta quando è ben dorata in superficie.

Ecco pronta la torta rustica con patate e stracchino, gustatela tiepida e sentirete che bontà!!!!

Buon appetito da Maria❤

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Grazie Maria ❤

Molto buone anchePatate ripiene con scamorza e pancetta affumicata,o le Crocchette di patate e prosciutto., oppure le Patate piccanti.

Per la colazione vi consiglio: la La Torta di rose e New York, o i Cornetti al miele. (Senza zucchero), oppure i Muffin allo yogurt, mele e uvetta