Torta di broccoletti.

Le torte di verdure in casa mia sono uno dei secondi preferiti,  a me piace fare le classiche come la torta di bietole, o la torta di cipolle…ma mi diverto anche a crearne di nuove a seconda delle verdure di stagione.  Ecco, oggi ho fatto questa di broccoletti…buona sana e genuina. È piaciuta a tutta la famiglia!!!!♥️

Ingredienti per la sfoglia:

  • 200 g di farina 00
  • 80-100 ml di acqua
  • 3 cucchiai di olio
  • Un pizzico di sale

Ingredienti per il ripieno:

  • 1 broccoletto 500- 600 g circa
  • 2 carote 150 g circa
  • 1 cipolla grande
  • 150 g di ricotta
  • 3 uova
  • 4-5 cucchiai di Parmigiano grattugiato
  • 1 cucchiaino di Paprika (a piacere)
  • olio extravergine d’oliva
  • sale

Procedimento:

Per peeparare questa torta di verdure, innanzitutto fate  la sfoglia il procedimento lo trovate qui.

Pulite e lavate il broccoletto, dividetelo in tante cimette e  cuocetelo a vapore o sbollentatelo, non cuoceteleo completamente ma lasciatelo al dente (io preferisco al vapore così il broccoletto mantiene le proprietà).

Pulite, lavate e grattugiate le carote, (fori grandi della grattugia).

In una padella con un poco di olio rosolate la cipolla affettata, unite le cimette  dei broccoletti e le carote grattugiate ( crude), salate, mescolate e fate insaporire per 2-3 minuti.  Spegnete il fuoco.

Aggiungete quindi la ricotta, il Parmigiano grattugiato, le uova, il cucchiaino di Paprika (a piacere) ancora un pizzico di sale e mescolate.

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Stendete la sfoglia su un po’ di farina rivestite una teglia oliata, versate all’interno il ripieno di verdure e uova, livellate con il dorso di un cucchiaio, aggiungete un filo di olio  e cuocete in forno preriscaldato modalità ventilato a 180° per 30 minuti circa.

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La torta di broccoletti è pronta quando è ben dorata in superficie.

Lasciatela intiepidire, ed ecco pronta da gustare la vostra torta di broccoletti.

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Buon appetito da Maria.♥️

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Molto buono anche il tortino di cavolfiore

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