Torta di verza e fontina

Articolo a cura di Maria

Le torte di verdura sono una mia passione e, oltre alle classiche, mi piace crearne sempre di nuove con ingredienti che si abbinano in modo perfetto come questa che vi propongo. Appetitosa e semplice da fare la torta di verza e fontina è sempre gradita in tavola da tutti. Funziona benissimo anche servita insieme agli amici come apericena.

Ingredienti per la sfoglia:

  • 200 gr. di farina
  • 80 ml. circa di acqua
  • 3 cucchiai d’olio
  • sale

Per il ripieno:

  • 500 gr. di verza
  • 2 carote
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio d’aglio
  • 3 uova
  • 200 gr. di ricotta
  • 50 gr. di parmigiano grattugiato
  • 100 gr. di fontina
  • sale e pepe
  • fiocchetti di burro e due cucchiai di parmigiano per guarnire

Procedimento:

Mettete in una ciotola la farina, l’acqua, l’olio, il sale ed iniziate ad impastare. In pochi minuti otterrete un impasto morbido ed elastico. Copritelo con un canovaccio e dedicatevi al ripieno.

In una padella capiente fate soffriggere in olio la cipolla finemente tritata, aggiungete l’aglio tritato e poco dopo unite la verza pulita e tagliata a striscioline. Grattugiate le due carote ed unitele alla verza. Salate, coprite e lasciate stufare per circa 5 minuti. lasciate intiepidire. Aggiungete le uova, la ricotta e la fontina tagliata a cubetti, il parmigiano, il pepe e un pizzico di sale. Amalgamate il tutto.

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Tirate con il mattarello la sfoglia su di un piano leggermente infarinato.frit-2

Ungete una teglia di circa 28 – 30 cm. di diametro e adagiatevi la sfoglia in modo che i bordi restino esterni alla teglia. Versate il composto sulla pasta e create un cordoncino con la sfoglia. Guarnite con fiocchetti di burro e una spolverata di parmigiano.

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Infornate in forno preriscaldato a 180° per 30 – 35 minuti. La torta è pronta quando è ben dorata in superficie. Servite tiepida e buon appetito!

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P.S. A piacere la fontina può essere sostituita da scamorza, asiago, provola dolce, ecc.

 

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8 pensieri su “Torta di verza e fontina

  1. Ciao Mari, come sai anche in casa nostra le torte si verdura sono molto gradite e a me piace sperimentarne sempre di nuove. Ho provato questa con la verza e ha avuto un successone. Ho messo la provola dolce e ha dato un gusto delicato, prossimamente provero’ con quella affumicata e ti sapro’ dire. Un salutone, Patri

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    1. Ciao Patrizia, sono proprio contenta che tu l’abbia provata e apprezzata. Quando farai quella con la provola affumicata fammi sapere se vi piace anche così. Oggi ne ho fatta una con verdure miste che avevo in casa e pancetta affumicata che poi pubblicherò. Salutoni a tutti Mary.

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  2. Ciao. che bel sito di cucina e fantasia! Oggi voglio provare a fare una torta di verdure …. quella con la verza mi intriga… insolita e sfiziosa… a presto

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