Insalata russa di nonna Clara

Questa fantastica insalata “russa” è la ricetta di nonna Clara❤,che la preparava sempre in occasione delle feste natalizie o per le feste di compleanno. Quindi, per noi, è diventata ormai una tradizione prepararla come antipasto a Natale e non solo in realtà. Si tratta di uno dei piatti più richiesti da parenti e amici quando viene chiesto loro se c’è qualcosa che gradiscono particolarmente. Facile da fare quanto buona da gustare: provare per credere!

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Ingredienti:

  • 600 gr. di patate lesse
  • Giardiniera sotto aceto (1 barattolo grande da 350 gr. sgocciolata)
  • Maionese (1 barattolo da 250 gr.)
  • 1 scatola di tonno da 160 gr.
  • 1 uovo sodo
  • Olive verdi
  • Olive nere

Preparazione:

Per preparare l’ insalata russa innanzitutto lessate le patate. Quando sono cotte schiacciatele con lo schiacciapatate, salatele e lasciatele raffreddare.

Nel frattempo fate rassodare l’uovo.

Sciacquate la giardiniera (altrimenti rimane troppo forte il sapore dell’ aceto) lasciate qualche pezzetto di carota per decorare l’insalata russa, e tritate le verdure grossolanamente con un robot da cucina.insalata russa (1)

Aggiungete alle patate fredde la giardinier tritata, il tonno ( sgocciolate l’olio) e metà maionese, mescolate bene il tutto, quindi mettete l’insalata russa su un piatto da portata.

 

Spalmate sopra la rimanente maionese e decorate con le olive, le fettine di uovo sodo e qualche strisciolina di carota.

 

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Mettete in frigo per un’oretta e voilà l’insalata russa è pronta per essere portata in tavola e gustata magari insieme ad un bel pezzo di soffice focaccia, la mia ricetta qui.

Buon appetito da Maria

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