Insalata russa di nonna Clara

Questa fantastica insalata “russa” è la ricetta di nonna Clara❤, che la preparava sempre in occasione delle feste natalizie o per le feste di compleanno. Quindi per noi è diventata una tradizione prepararla come antipasto a Natale (e non solo in realtà). Si tratta di uno dei piatti più nominati da parenti e amici quando viene chiesto loro se c’è qualcosa che gradiscono particolarmente. Facile da fare quanto buona da gustare: provare per credere!

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Ingredienti:

  • 600 g di patate lesse
  • Giardiniera sotto aceto (1 barattolo grande da 350 g sgocciolata)
  • 250 g di maionese
  • 1 scatola di tonno da 160 g
  • 1 uovo sodo
  • Olive verdi q.b.
  • Olive nere q.b.

Procedimento:

Lessate le patate, schiacciatele con lo schiacciapatate o con una forchetta, salatele e lasciatele raffreddare.

Nel frattempo fate rassodare l’uovo.

Sciacquate la giardiniera, mettetela a sgocciolare in un colapasta e tritate le verdure grossolanamente in un mixer. Lasciate da parte qualche pezzetto di carota per decorare l’insalata russa. insalata russa (1)

Aggiungete alle patate fredde la giardiniera tritata, il tonno (sgocciolato) e metà maionese. Mescolate e amalgamate tutti gli ingredienti, quindi trasferite l’insalata russa su un piatto da portata.

Spalmate sopra la rimanente maionese e decorate con le olive, le fettine di uovo sodo e qualche strisciolina di carota.

Mettete in frigo per un’ora.

L’insalata russa è pronta per essere portata in tavola e gustata magari insieme ad un bel pezzo di soffice focaccia, la mia ricetta qui.

Buon appetito da Maria

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16 pensieri su “Insalata russa di nonna Clara

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