Altra ricetta per ragazzi e non solo. Citando i famosi comici genovesi Balbontin – Ceccon possiamo confermare Torta di riso: finita! E in fretta!!!!! Questo la dice lunga sul gradimento ricevuto da questa facile torta salata. Ottima a quadretti per un’ apericena o come piatto unico per serate in famiglia. SEGUIMI ANCHE SU FACEBOOK
Per la pasta sfoglia: vedi qui o un rotolo acquistato
Per il ripieno:
- 200 gr. di riso
- 2 uova
- 1 cipolla
- pomodori pelati (1 scatola piccola) o freschi
- 1 confezione di wurstel piccoli (4 wurstel)
- 30 gr. di parmigiano grattugiato
- 6 sottilette fila e fondi
Preparazione:
Preparate la pasta sfoglia o utilizzate quella acquistata (se non l’avete mai fatta provate e, credetemi, in cinque minuti è pronta).
Cuocete il riso come per fare un normale risotto: in una pentola rosolate la cipolla, aggiungete i pomodori, il riso, salate, coprite con un brodo o acqua calda e lasciate cuocere mescolando ogni tanto.
Quando è cotto lasciate intiepidire e aggiungete: le uova, il parmigiano e i wurstel tagliati a rondelle e mescolate.
Stendete con il mattarello su un po’ di farina la sfoglia e foderate una teglia di 26 cm. Ø.
Versate metà del riso e coprite con le sottilette.
Mettete l’altro riso rimasto sopra, cospargete con un poco di parmigiano grattugiato e un filo d’olio.
Infornate in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti circa. La torta di riso cremosa è pronta quando è ben dorata in superficie.
Buon appetito da Maria SEGUIMI ANCHE SU FACEBOOK
Buon appetito .. ci viene fame
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Graziiieeee!!!
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Gnam gnam 😋 ne vorrei una fetta anche io 😊
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Quando ci si vede la preparo! Bacioni!!
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