Torta di riso cremosa con wurstel

Altra ricetta per ragazzi e non solo. Citando i famosi comici genovesi Balbontin – Ceccon possiamo confermare Torta di riso: finita! E in fretta!!!!! Questo la dice lunga sul gradimento ricevuto da questa facile torta salata. Ottima a quadretti per un’ apericena o come piatto unico per serate in famiglia.                 SEGUIMI ANCHE SU FACEBOOK

Per la pasta sfoglia: vedi qui  o un rotolo acquistato

Per il ripieno:

• 200 gr. di riso
• 2 uova
• 1 cipolla
• pomodori pelati (1 scatola piccola) o freschi
• 1 confezione di wurstel piccoli (4 wurstel)
• 30 gr. di parmigiano grattugiato
• 6 sottilette fila e fondi

Preparazione:

Preparate la pasta sfoglia o utilizzate quella acquistata (se non l’avete mai fatta provate e, credetemi, in cinque minuti è pronta).

Cuocete il riso come per fare un normale risotto: in una pentola rosolate la cipolla, aggiungete i pomodori, il riso, salate, coprite con un brodo o acqua calda e lasciate cuocere mescolando ogni tanto.

Quando è cotto lasciate intiepidire e aggiungete: le uova, il parmigiano e i wurstel tagliati a rondelle e mescolate.

Stendete con il mattarello su un po’ di farina la sfoglia e foderate una teglia di 26 cm. Ø.

Versate metà del riso e coprite con le sottilette.

Mettete l’altro riso rimasto sopra, cospargete con un poco di parmigiano grattugiato e un filo d’olio.

Infornate in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti circa. La torta di riso cremosa è pronta quando è ben dorata in superficie.

Buon appetito da Maria                            SEGUIMI ANCHE SU FACEBOOK