Mezze maniche con crema di broccoli.

Che meraviglia i broccoli… quando arriva l’inverno non vedo l’ora di cucinarli. Oggi ho preparato una crema con queste cimette verdi e un po’ di ricotta con la quale ho condito la pasta, una vera squisitezza! Un piatto davvero buono, facile e veloce da realizzare.

Se amate i broccoli come me vi consiglio:

Timballo di pasta con broccoli e formaggi.

Pasta con i broccoli

Polpette di broccoli al forno con cuore filante.

“Broccula ffucati” Broccoli affogati (RICETTA CALABRESE).

Potete realizzare una RICETTA VEGANA sostituendo la ricotta e il Parmigiano con una manciata di noci. La crema di broccoli è altrettanto buona.

Ingredienti:

• 400 g di mezze maniche o pasta corta
• 600 g di broccoli
• 1 spicchio d’aglio
• 150 g di ricotta
• 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
• Olio extravergine d’oliva
• Sale
• Peperoncino a piacere

Procedimento:

Lavate, pulite e tagliate a cimette i broccoli, fateli cuocere a vapore oppure in poca acqua bollente.

Nel frattempo fate cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata.

Quando i broccoli sono cotti, metteteli in un frullatore, aggiungete lo spicchio d’aglio, l’olio, il Parmigiano grattugiato, la ricotta, un pizzico di sale, un pochino d’acqua di cottura della pasta e frullate fino ad ottenere una crema.

Scolate la pasta al dente e conditela con la crema di broccoli e una spolverata di parmigiano grattugiato.

Buon appetito Maria ♥️

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Grazie

Maria ❤️

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