Pasta con i broccoli

Articolo a cura di Maria

Reduce da una botta di influenza trovo corretto riprendere con un primo che ha il privilegio, oltre che ad essere buonissimo, di essere un ottimo antinfluenzale. Il broccolo infatti è ricco di proprietà benefiche contro i malanni invernali..e anche quelli primaverili visto il periodo in cui stiamo. Secondo recenti ricerche, sembra che i broccoli sarebbero un eccellente rimedio contro le affezioni polmonari, asma e problemi respiratori in genere.

Ingredienti:

  • 1 Kg. di broccoli
  • 500 gr. di pasta corta
  • 2 spicchi d’aglio
  • 4 filetti di acciuga
  • peperoncino
  • olio extravergine di oliva

Procedimento:

Pulite e lavate i broccoli. Mettete in una casseruola capiente a soffriggere uno spicchio d’aglio nell’olio. Versateci subito insieme le cimette dei broccoli un bicchiere d’acqua, salate e coprite. In questo modo i broccoli si cuoceranno a vapore e conserveranno intatte tutte le loro proprietà. Lasciate cuocere 15 – 20 minuti circa.

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Nel frattempo mettete l’acqua sul fuoco, quando bolle salate e buttate la pasta. Intanto, in una padella capiente, soffriggete nell’olio l’altro spicchio d’aglio, le acciughe e il peperoncino, aggiungete i broccoli cotti e fate insaporire bene mescolando. Quando la pasta è al dente scolatela e fatela saltare in padella con i broccoli.

Servite caldissima con un filo d’olio a crudo. Buon appetito!

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