La pasta con i broccoli è un primo che oltre ad essere buono è molto salutare. Il broccolo infatti è ricco di proprietà benefiche contro i malanni invernali perché ricco di vitamina C Secondo recenti ricerche, sembra che i broccoli sarebbero un eccellente rimedio contro le affezioni polmonari, asma e problemi respiratori in genere. Quindi in inverno pasta e broccoli a volontà!!!!
Ingredienti:
- 1 Kg. di broccoli
- 500 gr. di pasta corta
- 2 spicchi d’aglio
- 4 filetti di acciuga
- peperoncino
- olio extravergine di oliva
Procedimento:
Pulite e lavate i broccoli. Mettete in una casseruola capiente a soffriggere uno spicchio d’aglio nell’olio. Versateci subito insieme le cimette dei broccoli un bicchiere d’acqua, salate e coprite. In questo modo i broccoli si cuoceranno a vapore e conserveranno intatte tutte le loro proprietà. Lasciate cuocere 15 – 20 minuti circa.
Nel frattempo mettete l’acqua sul fuoco, quando bolle salate e buttate la pasta. Intanto, in una padella capiente, soffriggete nell’olio l’altro spicchio d’aglio, le acciughe e il peperoncino, aggiungete i broccoli cotti e fate insaporire bene mescolando. Quando la pasta è al dente scolatela e fatela saltare in padella con i broccoli.
Servite caldissima con un filo d’olio a crudo.
Buon appetito da Maria!
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