Le "Cudduredde chine" sono delle sfiziose ciambelle salate ripiene. Sono preparate con un impasto semplice lievitato e farcite con formaggio pecorino, salame e olive, altre con filetti di acciughe, peperoncino e sempre scaglie di pecorino e olive. Mia nonna, quando impastava il pane, ne utizzava una parte per fare queste saporitissime "Cudduredde "...oggi le ho … Continua a leggere “Cudduredde chine” (ciambelle salate ripiene).
Oggi vi propongo un menù completo a base di pesce, potete scegliere le ricette che vi piacciono di più da preparare a Pasqua. Preparate, cucinate e...inviatemi le vostre foto nei commenti. Cozze in crosta piccanti per la ricetta cliccate sulla scritta blu ⤵️⤵️⤵️ Cozze in crosta piccanti. Frittelle di acciughe fresche per la ricetta cliccate sulla … Continua a leggere Menù di Pasqua completo a base di pesce.
Adoro preparare la pizza e la focaccia e farcirle con gusti differenti, oggi ho scelto la scarola che ho reso super appetitosa con l'aggiunta di pecorino, olive, acciughe, peperoncino...se amate anche voi sbizzarrirvi in cucina, come me, provate questa ricetta è da non perdere!!! Ingredienti: 300 g di farina 00 100 g di farina di … Continua a leggere Pizza bianca con scarola e pecorino.
Il " Bagun di acciughe " è una zuppa ligure tipica di Riva Trigoso. La ricetta nacque sui velieri della zona per fornire agli equipaggi cibo fresco con ingredienti sempre disponibili....e di acciughe ce ne erano a volontà. La zuppa era accompagnata dalle gallette del marinaio, oggi la si può assaporare con crostini di pane … Continua a leggere Bagnun di acciughe.
La Pizzata ligure è simile alla focaccia al formaggio ma insaporita da olive taggiasche, acciughe sott'olio, stracchino pomodoro, capperi e origano. È troppo buona, vi consiglio di raddoppiare le dosi e farne due teglie, com'è faccio io, sono sicura che tutti faranno il bis. È facile e veloce da preparare perché nell'impasto non ci va … Continua a leggere Pizzata ligure (focaccia senza lievito)
Ingredienti: Oggi ho preparato il tortino di acciughe e patate, ricetta che ho realizzato con ciò che avevo in casa. Volevo cambiare, di solito faccio le acciughe impanate e fritte oppure ripiene , così ho fatto questo piatto talmente appetitoso che mia figlia Lara fra un po' lo mangia tutto!!!!♥️ 500 g di acciughe 500 … Continua a leggere Tortino di acciughe e patate.
Nonna Erminia preparava le acciughe ripiene alla genovese, è una ricetta del nostro passato di cui sono innamorata per la semplicità degli ingredienti e per la ricchezza di sapori che le acciughe donano al palato. Sono un secondo tra i migliori di pesce che si possano portare in tavola, tutti vogliono il bis. Non ci … Continua a leggere Acciughe ripiene alla genovese.
Le cotolette di acciughe sono un ottimo finger food, consiglio di prepararle a chi adora le acciughe per assaporare una "doppia" bontà!!!! Questa piccola variante dona alle acciughe una meravigliosa croccantezza che farà gola a tutta la famiglia ♥️ Ingredienti: 700 g di acciughe fresche 2 uova pangrattato q.b. sale semi di sesamo a piacere … Continua a leggere Cotolette di acciughe.
I peperoni sono un contorno che a me piace tantissimo, oggi per non fare la solita peperonata, li ho cucinati con dei pomodori secchi, erbette aromatiche, capperi...vi assicuro che sono super appetitosi. Potete accompagnarli a della carne oppure con un bel tagliere di formaggi (come ho fatto io) FANTASTICO PIATTO!!!! 😍😍😍 Seguimi anche su Facebook … Continua a leggere Peperoni saporitissimi.
Oggi vi propongo un'altro grande classico della cucina genovese: le acciughe fritte. Si tratta di un piatto facile da fare ma che illumina la tavola al suo arrivo. Spesso, i turisti in Liguria, li ordinano al ristorante e ne restano estasiati...a piena ragione! A casa mia piacciono a tutti e quando arriva la stagione (questa) … Continua a leggere Acciughe impanate e fritte.
Se nessuno ti vede mentre lo mangi, quel dolce non ha calorie.
Conoscere quello che si mangia è la base per dare al nostro corpo quello di cui ha davvero bisogno. Nutrizione, ricette vegane/vegetariane & mediterranee.
Il mistero genera meraviglia e la meraviglia è alla base del desiderio dell’uomo di capire (Neil Armstrong)
editorial / Opinión
Timeo Danaos et dona ferentes
Ci sono due cose infinite nell'universo: l'universo e la stupidità umana, e della prima non sono sicuro (...) Se dovessi rinascere farei l'idraulico. (A. Einstein)
Rivivere, raccontare ed immaginare... la miglior descrizione della fotografia.
Discorsi in libertà di un interista, berlingueriano, siciliano di lignaggio, brianzolo d'adozione
