“Tagghiarini” acqua e farina al sugo.

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I " Tagghiarini" sono un tipo di pasta casareccia simili alle tagliatelle, si impastano semplicemente con acqua e farina di semola rimacinata, ottenendo così un impasto molto sodo, cosa molto importante purché non ci sono le uova. Mia nonna li cucinava spesso conditi con il sugo, e non solo, un'altra ricetta speciale erano anche le … Continua a leggere “Tagghiarini” acqua e farina al sugo.

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Tagliatelle al sugo di carciofi e tonno.

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Le Tagliatelle al sugo di carciofi sono un piatto della cucina mediterranea, sono saporite e appetitose, io le adoro. I carciofi in questa stagione sono meravigliosi, spesso li troviamo a buon prezzo e quando capita, una parte può essere utilizzata per fare una Torta di carciofi e cipolle., con quelli che rimangono, invece, cosa possiamo fare? … Continua a leggere Tagliatelle al sugo di carciofi e tonno.

Fusilli lunghi al sugo di olive.

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La pasta al sugo di olive è un primo piatto gustosoo che si prepara in pochissimo tempo, ricetta mediterranea perfetta sia in inverno che in estate. Io ho aggiunto un poco di nduja, che dona un tocco in più al piatto...una spolverata di origano e voilà il profumino si propaga in tutta la cucina! Se … Continua a leggere Fusilli lunghi al sugo di olive.

Pasta al forno melanzane e mozzarella.

Postato il di kitchenclue

La pasta al forno, il piatto della domenica italiana, buona al ragù, ma altrettanto buona con le verdure come questa che ho preparato oggi con le melanzane e mozzarella. Un primo che piace sempre a tutti, che fa sempre bella figura se avete ospiti...io la faccio spesso quando vengono a a casa mia gli amici … Continua a leggere Pasta al forno melanzane e mozzarella.