“Tagghiarini” acqua e farina al sugo.

I " Tagghiarini" sono un tipo di pasta casareccia simili alle tagliatelle, si impastano semplicemente con acqua e farina di semola rimacinata, ottenendo così un impasto molto sodo, cosa molto importante purché non ci sono le uova. Mia nonna li cucinava spesso conditi con il sugo, e non solo, un'altra ricetta speciale erano anche le … Continua a leggere “Tagghiarini” acqua e farina al sugo.

Tagliatelle al sugo di carciofi e tonno.

Le Tagliatelle al sugo di carciofi sono un piatto della cucina mediterranea, sono saporite e appetitose, io le adoro. I carciofi in questa stagione sono meravigliosi, spesso li troviamo a buon prezzo e quando capita, una parte può essere utilizzata per fare una Torta di carciofi e cipolle., con quelli che rimangono, invece, cosa possiamo fare? … Continua a leggere Tagliatelle al sugo di carciofi e tonno.

Tris di primi da non perdere.

Spaghetti, penne, fusilli, farfalle...quanto è buona la pasta e di conseguenza, quanto sono buoni questi primi! Al sugo, con le verdure, al pesto, di mare, possiamo scegliere un'infinità di condimenti. Oggi ho scelto questo tris di primi, per me buonissimi e, succulenti...come dicono i miei figli. Voi quale preferite? Paccheri al sugo di melanzane, per … Continua a leggere Tris di primi da non perdere.