Panzottelle di acciughe.

Le panzottelle di acciughe sono delle fantastiche e appetitose polpettine, rese tali grazie all’aggiunta di pecorino, capperi, aglio, prezzemolo e l’immancabile peperoncino. Sono un ottimo finger food per un aperitivo tra amici, oppure per un antipasto in una cena a base di pesce. Le panzottelle di acciughe accompagnate da una bella insalata sono comunque buone per il pranzo o per la cena. Provate la ricetta… sono sicura che vi piacerà!

Ingredienti:

• 600 g di acciughe fresche
• 2 uova
• 50 g di pecorino grattugiato
• 100 g di pangrattato
• 1 spicchio d’aglio
• Prezzemolo
• 10 capperi
• 15 olive taggiasche denocciolate
• Peperoncino
• Sale
• Olio di arachidi

Procedimento:

Pulite le acciughe eliminando la testa, la lisca le viscere e la codina, lavatele e mettetele a sgocciolare in un colapasta.

Spezzettate le acciughe con le mani e mettetele in una ciotola, aggiungete il pangrattato, le uova, il formaggio grattugiato, le olive tritate grossolanamente, l’aglio, il prezzemolo, i capperi e il peperoncino tritati, aggiustate di sale e mescolate il tutto con un cucchiaio.

Impastate poi con le mani fino ad ottenere un composto ben amalgamato.

Con l’impasto ottenuto formate delle polpettine ovali e appiattitele,

friggetele poi in olio di arachidi caldo, quando sono ben dorate da entrambe le parti mettetele a sgocciolare su carta assorbente da cucina.

Ecco pronte le panzottelle di acciughe, servitele calde e sentirete che bontà!

Buon appetito Maria ❤️

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Grazie Maria❤️

Molto buone anche le Polpette con le sarde alla siciliana.o gli Spaghetti con le acciughe fresche, oppure le Acciughe ripiene alla genovese.

Per la colazione vi consiglio: Quattro torte da colazione RICETTE FACILI E VELOCI.