Spaghetti con le acciughe fresche

Articolo a cura di Maria

Piatto tipicamente mediterraneo ricco di salute e di gusto. Un piatto da proporre spesso in tavola per le sue proprietà salutari decantate in tutto il mondo. Se gli ultimi dati danno l’Italia come il paese più longevo del mondo lo dobbiamo anche a piatti come questo. E vi assicuro che si tratta di una delizia per il palato. Grandioso!

Ingredienti:

  • 400 gr. di spaghetti
  • 400 gr. di acciughe belle fresche
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 manciata di pinoli
  • prezzemolo tritato
  • 1 bustina di zafferano
  • olio extravergine di oliva
  • poco vino bianco per sfumare

Preparazione:

Per prima cosa pulite le acciughe, lavatele e mettetele in un colapasta a scolare. Ponete l’acqua sul fuoco e appena bolle, salate e buttate gli spaghetti. Nel frattempo in una padella fate rosolare la cipolla tritata nell’olio con l’aglio a fettine sottili, unite le acciughe, i pinoli, lo zafferano sciolto con poca acqua della pasta, sfumate con il vino bianco, salate e coprite per cinque minuti. Scolate la pasta al dente e saltatela in padella insieme ad abbondante prezzemolo tritato. Servite gli spaghetti caldissimi aggiungendo un filo d’olio a crudo. Buon appetito!

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2 pensieri su “Spaghetti con le acciughe fresche

  1. La nonna Dina ha apprezzato molto questa ricetta e appena qualcuno di noi le porta le acciughe ha detto che la preparerà! Davvero ottima l’idea di aggiungere lo zafferano. Come sempre, bravissima Maria!

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