Tortino di acciughe e patate.

Ingredienti:

Oggi ho preparato il tortino di acciughe e patate, ricetta  che ho  realizzato con ciò che avevo in casa. Volevo cambiare, di solito faccio le acciughe impanate e fritte oppure  ripiene  , così ho fatto questo piatto talmente appetitoso che mia figlia Lara fra un po’ lo mangia tutto!!!!♥️

• 500 g di acciughe
• 500 g di patate
• 200 g di pomodorini
• 2 uova
• 100 g di pangrattato
• 3-4  cucchiai di parmigiano grattugiato
• 1 spicchio d’aglio
• 1 cipolla
• Maggiorana o prezzemolo  tritati
• Una manciata di capperi
• Sale
• Olio extravergine d’oliva

Procedimento:

Per fare questo tortino innanzitutto pulite le acciughe: togliete la testa,  la lisca, la codina e le interiora,  lavatele e mettetele in un piatto.

Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a fette.

Sbollentatele per 5-6 minuti, scolatele e mettetele da parte.

In una ciotola versate il pangrattato,  aggiungete le uova, il parmigiano,  i pomodorini tagliati a pezzetti, alcune acciughe spezzettate con le mani, i capperi,  la cipolla affettata sottilmente, l’aglio e la maggiorana (o il prezzemolo) tritati, un pizzico di sale e mescolate il tutto.

Ungete ben, bene  una teglia  con olio extravergine, cospargete con pangrattato e ponete sulla base le patate sbollentate.

Versate sopra il composto di uova, pangrattato, pomodorini….

con le mani bagnate compattate il ripieno sulle patate e adagiate sopra,  a raggiera, le acciughe rimaste.

Cospargete con un poco di pangrattato, un filo d’olio e infornate a 180° modalità ventilato, per 20 minuti circa.

Buon appetito da Maria ♥️

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Grazie Maria ♥️ Molto buone anche le frittelle di acciughe