Polpette di broccoli al forno con cuore filante.

Oggi ho preparato le polpette di broccoli con cuore filante, un’alternativa alle classiche Polpette con piselli. o alle Polpette con le sarde alla siciliana.. Sono perfette per chi ama la cucina vegetariana, o chi ama gustare le verdure in modo un po’ diverso.

Ingredienti:

• 800 g di broccoli
• 1 uovo
• 60 g di parmigiano grattugiato
• 70 g di pangrattato
• 150 g di scamorza affumicata
• Sale
• Noce moscata
• Olio evo
• Olio piccante a piacere

Procedimento:

Punite e lavate i broccoli, cuoceteli a vapore o in una casseruola con poca acqua coperti.

Una volta cotti metteteli in una ciotola e schiacciateli con una forchetta, aggiungete l’uovo, il parmigiano grattugiato, il pangrattato, un pizzico di noce moscata, salate e mescolate il tutto, impastate poi con le mani.

Dovrete ottenere un composto compatto, se occorre unite 1-2 cucchiai di pangrattato, formate quindi le polpette, mettendo al centro un dadino di scamorza affumicata e ponetele in una teglia rivestita da carta da forno.

Irrorate con un filo d’olio e infornate in forno preriscaldato ventilato a 180° per 30 minuti circa.

Le polpette di broccoli con cuore filante sono pronte quando sono ben dorate in superficie, lasciatele intiepidire alcuni minuti e irroratele con un filo d’olio piccante.

Buon appetito da Maria ❤

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Grazie Maria❤

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