Filone di pane sfogliato.

Il pane fatto in casa è meraviglioso e meraviglioso è il profumo che si propaga in tutta la casa. Io lo preparo quotidianamente e mi diverto a impastare nuove ricette. Oggi ho fatto il filone di pane sfogliato con la ricetta di Fulvio Marino. È davvero buono... pronti anche voi con le mani in pasta? … Continua a leggere Filone di pane sfogliato.

Melanzane ripiene di riso all’orientale. (VEGANE)

Oggi vi propongo una ricetta a cui sono particolarmente affezionata perché mi ricorda uno dei miei viaggi in Oriente: le melanzane ripiene di riso. Considero anche questa un "ECORICETTA" (come le ho chiamate io tutte quelle ricette che con poca spesa si riescono ad ottenere piatti prelibati)... Poca spesa tanta resa! Se vi piacciono le … Continua a leggere Melanzane ripiene di riso all’orientale. (VEGANE)

Polpette di fagioli e peperoni… con 2 EURO mangia tutta la famiglia!

Nella mia cucina i legumi sono molto presenti, mi piacciono tantissimo e fanno bene perché ricchi di proteine (un tempo la carne dei poveri), sali minerali e vitamine. Mia mamma quando torna dalla sua vacanza in Calabria mi porta sempre fagioli di varie qualità, ceci, lenticchie... e io mi sbizzarrisco a cucinarli in svariati modi. … Continua a leggere Polpette di fagioli e peperoni… con 2 EURO mangia tutta la famiglia!

Tortine alle carote e mandorle.

Le tortine alle carote e mandorle sono dolcetti deliziosi molto facili e veloci da preparare. Sono perfette per la colazione o la merenda a scuola dei bambini, inoltre ve le consiglio come spuntino da portare al lavoro. Le mandorle e le carote donano a queste tortine un sapore unico... e come fanno bene! Ho utilizzato … Continua a leggere Tortine alle carote e mandorle.

Focaccine soffici con patate nell’impasto.

Oggi vi propongo queste focaccine che sono molto soffici grazie alle patate aggiunte nell'impasto. Sono perfette per un aperitivo tra amici o per un buffet in occasione di una festa. Le focaccine potete farcirle come più vi piace: con salumi e formaggi, verdure grigliate, Hummus di ceci e formaggi stagionati... Sono talmente buone che spariscono … Continua a leggere Focaccine soffici con patate nell’impasto.

Hummus di ceci con o senza tahina.

L'hummus è una salsa a base di ceci conosciuta in tutto il mondo e preparata in diversi paesi meridionali. La ricetta è semplicissima e si realizza in pochissimo tempo. L'hummus è ottimo come antipasto su crostini di pane, oppure può accompagnare verdure come carote, peperoni, finocchi, tagliati a bastoncini, buonissimo tra gli strati di un … Continua a leggere Hummus di ceci con o senza tahina.

Verdure “Briam” contorno facile e veloce.

Le verdure "Briam" sono un contorno buono e appetitoso cucinato alla greca... come avrete capito quando torno da un viaggio adoro sperimentare i piatti che ho mangiato durante le mie avventure. È un piatto facile da preparare, fresco ed estivo. Vi consiglio di accompagnarlo a un bel tagliere di formaggi (la feta non può mancare) … Continua a leggere Verdure “Briam” contorno facile e veloce.

Cavatelli con cavolo nero e patate.

Oggi vi propongo un primo semplice e veloce da preparare: i cavatelli con cavolo nero e patate. Gli ingredienti sono solo verdure e un po' di noci, senza formaggi. Questo piatto è davvero ottimo, vi consiglio caldamente di provarlo. È anche molto salutare: il cavolo nero è ricco di vitamina C, potassio, calcio, proprietà antiossidanti, … Continua a leggere Cavatelli con cavolo nero e patate.

Pancarrè fatto in casa, sofficissimo.

Oggi ho fatto il pancarrè e devo dire che mi ha dato molta soddisfazione, è venuto molto soffice. È una ricetta davvero semplice che vi consiglio di provare, il pancarrè è ottimo per preparare sandwich, toast, ma è altrettanto buono a colazione con burro e marmellata e per i più golosi con crema di nocciole. … Continua a leggere Pancarrè fatto in casa, sofficissimo.

Dahl di lenticchie… e buon anno!

Le lenticchie Dahl indiane sono un piatto molto appetitoso, le spezie donano un sapore e un profumo d'oriente e ogni volta che le cucino ricordo con nostalgia il meraviglioso e magico viaggio che io e mio marito abbiamo fatto in India. Questa è una ricetta che mi aveva dato un'anziana signora proprietaria di un ristorantino … Continua a leggere Dahl di lenticchie… e buon anno!