Oggi vi propongo la focaccia alta con patate e rosmarino, una focaccia sofficissima ottima da gustare nella sua semplicità, oppure perfetta per essere farcita con salumi e formaggi a vostro piacere. L'ideale da preparare per un aperitivo, un buffet, uno spuntino o come merenda da portare a scuola. Se amate le focacce provate anche la … Continua a leggere Focaccia alta con patate e rosmarino
A Pasqua è bello fare i dolci in casa, al cioccolato, con l'uvetta, con i canditi, con la ricotta...quindi ho riunito in questa raccolta quelli che penso siano graditi da tutti, grandi e piccini. Scegliete quale preferite e...pronti con le mani in pasta? Colomba casalinga al cioccolato per la ricetta cliccate sulla scritta blu Colomba … Continua a leggere Dolci per Pasqua da non perdere
Mi sono talmente innamorata del viaggio che ho fatto in Sicilia che ora che sono a casa mi diverto a rifare i piatti che ho assaporato durante la vacanza. Oggi è la volta degli anelletti alla siciliana, piatto molto ricco, saporito e super appetitoso. Il ragù è fatto con carne e piselli, il formaggio utilizzato … Continua a leggere Anelletti alla siciliana.
I "Mandilli de saea" cioè fazzoletti di seta, sono lasagne tipiche particolarmente sottili che facciamo a Genova (talmente sottili che assomigliano appunto a dei fazzoletti). Conditi con pesto, patate e fagiolini sono un classico intramontabile della nostra cucina; sono speciali anche al "tuccu", un sugo ligure di funghi o carne. In ogni caso è un … Continua a leggere “Mandilli de saea” ( fazzoletti di seta genovesi)
Oggi ho fatto la focaccia con le patate, è una variante della nostra tipica focaccia genovese, ma l'ingrediente in più la rende di una morbidezza unica. È veramente buona sia gustata nella sua semplicità che farcita. La consiglio a tutti, anche perché non richiede troppa lavorazione. Ingredienti:una 450 g di farina 0 300 g di patate … Continua a leggere Focaccia sofficissima con le patate.
Il tronchetto salato farcito è un ottimo antipasto da portare sulle nostre tavole a Natale. Oltre a essere buono è anche bello a vedersi. Lo possiamo farcire con ciò che più ci piace: salmone, tonno, prosciutto cotto...io oggi ho scelto ricotta e prosciutto cotto alle erbette e l'ho ricoperto di formaggio spalmabile e decorato con … Continua a leggere 🌲Tronchetto di Natale salato farcito 🌲
Chi mi conosce ormai sa che in cucina mi diverto. Stamattina volevo preparare una pagnotta ma appena l'impasto era pronto ho cambiato idea e ho pensato di fare un alberello di pane. Ho prima allargato una ciabatta, ho fatto poi tre tagli a destra e tre tagli a sinistra, ho sagomato quindi l'alberello, ho fatto … Continua a leggere Alberello di pane
Mia mamma è tornata dalla Calabria e ha portato questa qualità di peperoni, piccoli e rotondi. Io li adoro, ho voluto farli i ripieni di carne, come li faceva mia nonna. Sono facili da preparare perché si riempiono da crudi e si mettono direttamente in forno. Sono un ottimo secondo o fanno sicuramente bella figura … Continua a leggere Peperoni ripieni.
La pasta matta è una pasta tipicamente ligure che sostituisce la pasta sfoglia, si possono realizzare torte salate, fagottini, strudel, panzerotti, salatini...È buona e leggera perché si tratta di un semplice impasto fatto con acqua, farina, olio e sale. Con la pasta matta sono fatte tutte le nostre torte genovesi e liguri, si utilizza farina … Continua a leggere Pasta matta
A mio marito piacciono tantissimo le trippe cucinate in tutti i modi: alla genovese, al verde, in insalata; oggi le ho preparate alla fiorentina, un classico della cucina toscana, piatto semplice ma molto buono e saporito. Sono al pomodoro e si gustano con una bella spolverata di parmigiano grattugiato, sono leggere perché sono senza patate … Continua a leggere Trippe alla fiorentina.
Ricette sfiziose, dolci e salate, a ridotto contenuto di zuccheri e calorie.
Pizza & hinterland....
Se nessuno ti vede mentre lo mangi, quel dolce non ha calorie.
Conoscere quello che si mangia è la base per dare al nostro corpo quello di cui ha davvero bisogno. Nutrizione, ricette vegane/vegetariane & mediterranee.
Il mistero genera meraviglia e la meraviglia è alla base del desiderio dell’uomo di capire (Neil Armstrong)
Timeo Danaos et dona ferentes
Ci sono due cose infinite nell'universo: l'universo e la stupidità umana, e della prima non sono sicuro (...) Se dovessi rinascere farei l'idraulico. (A. Einstein)
"KITCHEN & CLUE" 