Anelletti alla siciliana.

Mi sono talmente innamorata del viaggio che ho fatto in Sicilia che ora che sono a casa mi diverto a rifare i piatti che ho assaporato durante la vacanza. Oggi è la volta degli anelletti alla siciliana, piatto molto ricco, saporito e super appetitoso. Il ragù è fatto con carne e piselli, il formaggio utilizzato è il caciocavallo, immancabile nelle ricette siciliane!

Ingredienti:

• 500 g di anelletti siciliani
• 200 g di caciocavallo
• Parmigiano grattugiato

Ingredienti per il ragù:

• 1  passata di pomodoro da 700 g
• 1 carota
• 1 cipolla
• 1 costa di sedano
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 250 g di carne macinata di manzo
• 250 g di carne macinata di maiale
• 200 g di piselli surgelati
• sale
• pepe
• olio extravergine di oliva

Procedimento:

Innanzitutto preparate un buon ragù: In una casseruola mettete a soffriggere in un poco d’olio un trito di sedano carota e cipolla, aggiungete quindi la carne macinata fate rosolare ben bene, sfumate con il vino rosso, unite la passata di pomodoro, il cucchiaio di concentrato,  salate, pepate coprite e lasciate cuocere per un’oretta a questo punto aggiungete i piselli e lasciate cuocere ancora per una quindicina di minuti.

Nel frattempo cuocete molto al dente gli anelletti, scolateli e conditeli con metà del ragù.

In una teglia mettete un po’ di sugo sulla base, fate uno strato di anelletti, cospargete con Parmigiano grattugiato e caciocavallo a dadini.

Proseguite facendo altri due strati di anelletti, sull’ultimo strato mettete solo ragù e Parmigiano.

Infornate a 180°  per una quindicina di minuti.

Ecco pronti gli anelletti alla siciliana buoni e saporiti!!!

Buon appetito da Maria❤

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Grazie Maria❤