A casa mia le cime di rapa piacciono tantissimo, oggi ho voluto fare una variante aggiungendo la salsiccia e vi assicuro che il risultato si è visto…hanno fatto tutti il bis!!! Oltre ad essere buonissima, è anche veloce da preparare!
Ingredienti:
- 400 gr. di pasta ( mezze maniche o un formato corto a vostro piacere)
- 1 mazzo di cime di rapa ( 800 gr. circa)
- 300 gr. di salsiccia
- 1 spicchio di aglio
- 1 peperoncino piccante
- olio extravergine di oliva
- pecorino grattugiato
Preparazione:
Pulite, lavate e tagliate le cime di rapa.
Mettete l’acqua della pasta sul fuoco, nel frattempo in una casseruola capiente fate dorare in un po’ di olio lo spicchio di aglio e il peperoncino , aggiungete le cime di rapa, salate e coprite. ( Di solito quando faccio la pasta con le cime di rapa, faccio cuocere la pasta insieme alle verdure. Oggi le ho cotte a parte per farle insaporire bene con la salsiccia).
Mentre le cime di rapa cuociono, in un ‘altra padella mettete la salsiccia tagliata a tocchetti e punzecchiata con una forchetta (io faccio così per togliere un po’ di grasso alla salsiccia). Fatela cuocere per 10 minuti, poi unitela alle cime di rapa cotte.
Fate insaporire la salsiccia insieme alle cime di rapa, scolate la pasta cotta e saltatela nel condimento.
Servite la pasta con salsiccia e cime di rapa bella calda con una generosa spolverata di pecorino grattugiato, buon appetito da Maria.
"KITCHEN & CLUE" 
Un’altra ottima ricetta! Devo dire che non uso normalmente le cime di rapa ma mi piacciono molto e in questa ricetta sembrano particolarmente buone!
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Ciao Lou, provale vedrai che ti piaceranno.
Un abbraccio a tutti Maria
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