Parmigiana di patate e mozzarella.

Le patate piacciono sempre a tutti e se le cuciniamo in modo sfizioso, ancor di più!!! Oggi ho preparato questa parmigiana di patate ed è piaciuta tantissimo, il pomodoro e la mozzarella donano un sapore che facilmente potete immaginare. Si tratta di una ricetta facile e che consente di essere effettuata più facilmente della tradizionale con le melanzane, perchè, solitamente le patate, sono più presenti nelle cucine di tutti noi. Come dicevo sopra il risultato è grandioso, il piatto è facile da eseguire ed è anche molto economico, quindi non avete scuse per non prepararla. Un saluto da Maria!

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Ingredienti:

  • 1 kg. di patate
  • 1 passata di pomodoro (700 gr.)
  • 1 cipolla
  • Alcune foglioline di basilico
  • 2 mozzarelle
  • 50 gr. di parmigiano grattugiato
  • Origano a piacere
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale

Preparazione:

Questa parmigiana di patate potete farla sia con le patate a crudo, sia con le patate sbollentate.

In ogni caso la prima cosa da fare è il sugo di pomodoro: (vedi qui se avete dei dubbi)

Nel frattempo sbucciate e lavate le patate, tagliatele a fettine sottilissime utilizzando una mandolina (altrimenti se le tagliate con il coltello vi conviene sbollentare le patate e tagliarle a fette ad uno spessore medio, per 5 minuti).

Ungete una teglia, versate un po’ di sugo pomodoro poi fate un strato di patate, un pizzico di sale, coprite con altro sugo, cospargete con parmigiano grattugiato, mettete alcuni dadini di mozzarelle e una spolverata di origano.

parmigiana di patate (4)

Proseguite a strati fino ad esaurire tutti gli ingredienti.

Sull’ultimo strato mettete solo sugo, parmigiano, un filo di olio e alcune foglioline di basilico.

parmigiana di patate (1)

Coprite e sigillate la teglia con un foglio di alluminio e Infornate a 180° per 40 minuti circa, poi togliete l’alluminio e fate gratinare per altri 15 minuti circa.

La parmigiana di patate è pronta quando è ben dorata in superficie e per controllare che le patate siano ben cotte, infilzate la forchetta cosi facendo  sentirete la loro morbidezza.

parmigiana di patate (2)

Buon appetito da Maria

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