Tomaxelle liguri.

Le tomaxelle liguri sono degli Involtini di carne ripieni. Si tratta di un'antica ricetta, un tempo infatti, venivano preparati dopo le feste con gli avanzi di arrosti o di bolliti, arricchiti da uova, parmigiano, funghi secchi, pinoli e maggiorana. Gli Involtini, a seconda delle tradizioni di famiglia, si possono cuocere nel sugo o in bianco … Continua a leggere Tomaxelle liguri.

Polpette con piselli.

Ma quanto ci piacciono le polpette? Penso che in ogni famiglia siano sempre apprezzate da tutti, sia in bianco come le Polpette farcite al forno con patate e cipolle, sia al sugo come nella ricetta di oggi. Come contorno ho aggiunto i piselli nel sugo delle polpette, vi assicuro che alla "scarpetta" con una bella fetta … Continua a leggere Polpette con piselli.

Polpette con peperoni e cipolle.

Le polpette, un classico secondo della cucina italiana, piacciono sempre in tutti i modi: di carne, di pesce o di verdure, appena le portiamo in tavola è subito festa! Sono facili e veloci da preparare, in un attimo l'impasto è pronto, oggi ho cucinato le polpette con i peperoni e le cipolle rendendole molto gustose … Continua a leggere Polpette con peperoni e cipolle.

Peperoni ripieni.

Mia mamma è tornata dalla Calabria e ha portato questa qualità di peperoni, piccoli e rotondi. Io li adoro, ho voluto farli i ripieni di carne, come li faceva mia nonna. Sono facili da preparare perché si riempiono da crudi e si mettono direttamente in forno. Sono un ottimo secondo o fanno sicuramente bella figura … Continua a leggere Peperoni ripieni.