Seppie con piselli e patate di nonna Clara

Le seppie con piselli e patate sono un secondo piatto davvero raffinato e saporito, le faceva nonna Clara, le comprava in un’antica pescheria del centro storico di Genova, che c’è ancora e dove vado anche io a comprare il pesce fresco. Sono semplici da preparare, con tanto buon sughetto da farci sempre “scarpetta” con una fetta di Pagnotta casareccia.!!!

Ingredienti:

• 1 kg di seppie fresche
• 200 g di piselli surgelati
• 500 g di patate
• 2 spicchi d’aglio
• Prezzemolo tritato q.b.
• 500 g di passata di pomodoro
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• Mezzo bicchiere di vino bianco
• Olio extravergine di oliva
• Sale
• Pepe

Procedimento:

Lavatele e tagliate a striscioline le seppie fresche, che vi avrete fatto pulire dal pescivendolo.

In una casseruola fate soffriggere in un poco d’olio un trito di aglio e prezzemolo, unite le seppie e fatele insaporire qualche minuto.

Sfumate quindi con mezzo bicchiere di vino bianco, aggiungete poi la passata di pomodoro, il concentrato, le patate (sbucciate e tagliate a quadrotti), una spolverata di pepe e il sale.

Coprite e lasciate cuocere per 15 minuti, aggiungete i piselli e fate cuocere ancora per altri 15 minuti.

Buon appetito da Maria ❤

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Grazie Maria ❤

Molto buono anche il Risotto con le cozze., o le Polpette con le sarde alla siciliana., oppure le Frittelle di acciughe fresche

Per la colazione vi consiglio: Raccolta di TORTE DI MELE (…speciale colazione).