Peperoni saporitissimi.

I peperoni sono un contorno che a me piace tantissimo, oggi per non fare la solita peperonata, li ho cucinati con dei pomodori secchi, erbette aromatiche, capperi…vi assicuro che sono super appetitosi. Potete accompagnarli a della carne oppure con un bel tagliere di formaggi (come ho fatto io) FANTASTICO PIATTO!!!! 😍😍😍

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Ingredienti:

• 2-3 peperoni rossi e gialli
• 1 spicchio d’aglio
• 1 cipolla
• 7-8 pomodori secchi sott’olio
• Un trito di erbette aromatiche: rosmarino, basilico, prezzemolo
• 3-4 filetti di acciughe sott’olio
• Una manciata di capperi leggermente tritati
• Peperoncino a piacere
• Olio evo
• Sale

Preparazione:

Lavate, pulite e tagliate a listarelle  i peperoni.

In una padella rosolate in un po’ di olio la cipolla tagliata sottilmente, unite l’aglio tagliuzzato e i peperoni.

Fate andare 2-3 minuti e aggiungete poi il trito di erbette, le acciughe, i pomodori secchi tagliati grossolanamente, i capperi tritati e il peperoncino.

Salate e lasciate cuocere i peperoni mescolando di tanto in tanto.

Io li faccio cuocere lentamente senza coprirli altrimenti rimangono molli.

Quando sono dorati e cotti gustateli ben caldi.  Accompagnteli con della carne oppure con un bel tagliere di formaggi. Consigliata anche per aperitivi e stuzzichini questa buona focaccia.

Buon appetito da MARIA

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Grazie Maria 😘

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