Pane in cassetta integrale con semi di sesamo.

Il pane in cassetta integrale è perfetto non solo per il pranzo o per la cena è l’ideale anche per la colazione. Una volta tostato potete farcirlo con prosciutto e formaggio se amate la colazione salata, oppure con burro e marmellata se amate il dolce. Ho utilizzato la farina integrale “Uniqua” rossa del Molino Dallagiovanna, il quale lavora per mantenere alta la tradizione italiana nel mondo. Seleziona e macina i migliori cereali per ottenere tante differenti miscele che nelle nostre mani diventeranno piccole opere d’arte! Pronti anche voi con le mani in pasta?

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Ingredienti:

• 250 g di farina integrale
• 250 g di farina di semola di grano duro
• 280-300 ml di acqua tiepida
• 30 ml di olio extravergine d’oliva
• 10 g di lievito di birra fresco
• 1 cucchiaino di zucchero
• Un cucchiaino di sale
• Semi di sesamo q.b.

Procedimento:

In una ciotola mettete le farine, al centro fate un incavo, aggiungete l’acqua con il lievito sciolto insieme allo zucchero, mescolate, incorporate tutta la farina e unite l’olio e il sale.

Impastate pochi minuti, trasferite poi l’impasto su un piano da lavoro infarinato, e continuate a impastare per 7-8 minuti circa. Potete impastare con la planetaria mettendo gli occhiali nello stesso ordine.

Trasferitelo quindi in una ciotola oleata, coprite con una pellicola e lasciate lievitare per due ore circa, l’impasto deve raddoppiare di volume.Trascorso il tempo di lievitazione ponete l’impasto in uno stampo da plumcake di 30 cm, fate lievitare nuovamente per un’ora, l’impasto deve raggiungere il bordo dello stampo.Spennellate la superficie con acqua e un filo d’olio e cospargete con i semi di sesamo.

Cuocete in forno preriscaldato statico a 230° per 15-20 minuti, poi coprite con un foglio d’alluminio per evitare che si scurisca troppo la superficie e continuate la cottura per altri 20-25 minuti circa,

Sfornate, lasciate intiepidire e trasferite il pane su una gratella.

Buon appetito Maria ♥️

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Grazie Maria ♥️