Grandioso piatto molto appetitoso e non pesante come si potrebbe pensare dato che stiamo parlando di fritto. Il fritto casalingo è troppo demonizzato se paragonato al piacere che procura. Qui da noi a Genova si dice che fritte sono buone anche le suole delle scarpe...beh magari non è il caso di arrivare a tanto ma … Continua a leggere Melanzane in carrozza con crudo e asiago
Bene, visto che abbiamo appurato che in cucina c'è tanto da sapere, investigare e divertirsi perchè, visto che siamo in zona maturità, non offrire ai prossimi universitari un corso importante che vada aldilà dei fornelli della scuola alberghiera? Senza togliere niente a quest'ultima, che per altro non è parificabile ad una università ma bensì ad … Continua a leggere C.S.I. in cucina: la scienza dell’alimentazione.
A differenza dei ripieni di carne proposti in questa ricetta oggi ho preparato le zucchine rotonde con un ripieno di prosciutto cotto di Praga e provola dolce. Più delicate ma altrettanto saporite grazie all'affumicatura tipica del prosciutto. Il guscio delle zucchine ho preferito tagliarlo a metà per ottenere una cottura migliore del ripieno e per velocizzare … Continua a leggere Zucchine tonde ripiene
La crostata con crema di ricotta e yogurt è la migliore da proporre con la calura estiva: velocissima da fare e freschissima da degustare. Io qui ho utilizzato delle more di gelso raccolte da una mia amica e utilizzate per la copertura ma niente vieta di sostituirle con fragole, pesche, lamponi, ecc. Scegliete la frutta … Continua a leggere Crostata con crema di ricotta, yogurt e more fresche.
Identity Crisis è un gran bel gioco di domande che ha vinto nel 2008 il prestigioso premio inglese UK Games Expo Awards. Lo abbiamo rispolverato l'altra sera e devo dire che si tratta di un gioco che, nonostante abbia delle regole comprensibili anche dai più piccoli, nel suo svolgersi, mette in moto in maniera intelligente, come … Continua a leggere Identity crisis
Riallacciandomi a questo articolo scritto precedentemente mi sento di consigliare a tutti coloro che sono appassionati di cucina ed investigazione questo interessante libro che ci permette, senza troppi sforzi, di dare campo libero alla nostra curiosità scientifica nel campo della chimica di base restando comodi tra le mura della nostra cucina. Questo elegante libro edito da … Continua a leggere La scienza della pasticceria: le basi
Si tratta di uno dei più appetitosi piatti che possiate preparare senza troppa difficoltà. Ottimo come secondo o servito come apericena accompagnato con una buona bottiglia di prosecco di Valdobbiadene bello fresco. Il pane che vi consiglio per una bella "scarpetta" con il sugo lo trovate qui. Ingredienti per le polpette: 500 gr. di carne … Continua a leggere Polpette di melanzane e carne
Oggi ho voluto proporre questo polpettone diverso da quello genovese di patate e fagiolini che preparo solitamente. Ho messo delle verdure miste che mi erano rimaste nel frigo, un po di carne macinata e poi ho pensato "Lo farcisco con prosciutto e mozzarella così diventa più appetitoso" e....vi assicuro che il polpettone in un battibaleno … Continua a leggere Polpettone di verdure e carne
Una torta leggera per colazione per iniziare bene la giornata. Questa ciambella, nonostante la sua leggerezza, mantiene alto il sapore ed è veramente gradita a colazione "pucciata" nel latte. Per i più golosi ad ogni fetta si può aggiungere marmellata o Nutella a scelta. Ingredienti: 350 gr. di farina 3 uova 125 ml. di olio … Continua a leggere Ciambella allo yogurt
Ecco una mia variante della gustosissima ricetta della torta di melanzane. La farcitura di wurstel (è buona anche con il prosciutt, se preferite) provola dolce e ricotta dona al gusto delle melanzane una ricchezza in più a questo piatto tipico conosciutissimo dai buongustai. Preparatela e gustatela tiepida per assaporare meglio questo mix magari con un … Continua a leggere Torta di melanzane farcita
tè, tea, thé, tee, cha, 茶, (the)
Ricette sfiziose, dolci e salate, a ridotto contenuto di zuccheri e calorie.
Pizza & hinterland....
Se nessuno ti vede mentre lo mangi, quel dolce non ha calorie.
Conoscere quello che si mangia è la base per dare al nostro corpo quello di cui ha davvero bisogno. Nutrizione, ricette vegane/vegetariane & mediterranee.
Il mistero genera meraviglia e la meraviglia è alla base del desiderio dell’uomo di capire (Neil Armstrong)
Timeo Danaos et dona ferentes
"KITCHEN & CLUE" 