Muffin salati 7 vasetti con verdure e formaggio

Ecco un ottimo stuzzichino fantastico per un’ apericena ma altrettanto buono per una sana merenda pomeridiana. Facile e divertente da fare anche insieme ai più piccini. Provateli perché sono veramente velocissimi da fare.

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Ingredienti:

  • 3 uova
  • 1 vasetto di yogurt naturale
  • 3 vasetti di farina
  • 1 vasetto di latte
  • 1 vasetto di parmigiano grattugiato
  • 1 vasetto di olio di mais
  • sale
  • 2 carote
  • 1 cipolla
  • 3 zucchini
  • 100 gr. di asiago o fontina
  • 1bustina di lievito per torte salate
  • un poco d’olio per soffriggere

Preparazione:

In una padella rosolate in un po’ d’olio la cipolla tritata, unite le carote grattugiate e le zucchine tagliate a piccoli pezzetti. Salate, coprite e lasciate cuocere per cinque minuti circa. Lasciate raffreddare.

Mettete in una ciotola le uova, un po’ di sale, il parmigiano grattugiato e sbattete per due o tre minuti.

Unite lo yogurt, l’olio, il latte, la farina e il lievito setacciati e amalgamate bene il tutto. Unite le verdure rosolate, il formaggio tagliato a dadini e mescolate.

Ungete 15 stampini per muffin e riempiteli a cucchiaiate ognuno per tre quarti.

muffin (7)

Infornate a 170° in forno già caldo modalità statico per quaranta minuti circa.

Controllate la cottura facendo sempre la prova stecchino.

muffin (8)

I muffin sono pronti quando sono ben dorati in superficie.

Gustateli tiepidi e buon appetito da Maria                    SEGUIMI ANCHE SU FACEBOOK

muffin (15)

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6 pensieri su “Muffin salati 7 vasetti con verdure e formaggio

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