Muffins salati 7 vasetti con verdure e formaggio

I Muffins salati  7 vasetti  con verdure e formaggio sono un ottimo stuzzichino come antipasto, oppure  per un’ apericena ma altrettanto buoni per una sana merenda pomeridiana. Sono facili e veloci da preparare,  divertitevi  anche voi e fateli insieme ai vostri bambini…e se vi piacciono quelli dolci i Muffins al cioccolato con cuore fondente. sono favolosi!!!!

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Ingredienti:

• 3 uova
• 1 vasetto di yogurt naturale
• 3 vasetti di farina
• 1 vasetto di latte
• 1 vasetto di parmigiano grattugiato
• 1 vasetto di olio di mais
• sale
• 2 carote
• 1 cipolla
• 3 zucchin
• 100 gr. di provola (oppure asiago o fontina)
• 1 bustina di lievito per torte salate
• un poco d’olio per soffriggere

Preparazione:

In una padella rosolate in un po’ d’olio la cipolla tritata, unite le carote grattugiate. Salate, coprite e lasciate cuocere per cinque minuti circa. Lasciate quindi raffreddare.

Mettete in una ciotola le uova, un po’ di sale, il parmigiano grattugiato e sbattete per due o tre minuti.

Unite lo yogurt, l’olio, il latte, la farina e il lievito setacciati e amalgamate bene il tutto. Unite le verdure rosolate, le zucchine tagliate a piccoli dadini, il formaggio tagliato a cubetti e mescolate.

Ungete 15 stampini per muffin e riempiteli per tre quarti.

Infornate a 170° in forno già caldo modalità statico per 30 minuti circa.

Controllate la cottura facendo sempre la prova stecchino.

I muffin sono pronti quando sono ben dorati in superficie.

Gustateli tiepidi, scaldateli al momento… buon appetito da Maria    

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