Torta zebrata di albumi all’acqua

Ecco un buon modo per utilizzare gli albumi che restano quando facciamo la crema pasticcera. Ho voluto provare facendo questa torta “zebrata” e il risultato mi è sembrato veramente più che soddisfacente. Morbidissima, bella a vedersi e soprattutto molto buona.                                                                                  Seguimi anche su facebook

Ingredienti:

  • 6 albumi
  • 200 gr. di farina
  • 50 gr. di fecola di patate
  • 30 gr. di cacao
  • 180 gr. di zucchero
  • 180 ml. di acqua + 20 ml.
  • 125 ml. di olio di mais
  • 1/2 bustina di lievito

Preparazione:

In una ciotola montate a neve con uno sbattitore elettrico gli albumi. Dopo cinque minuti unite, poco alla volta, lo zucchero continuando a montare per altri cinque minuti.

 

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Setacciate in un’altra ciotola la farina, la fecola e il lievito e incorporateli con una spatola gradatamente agli albumi montati. Mi raccomando, poco alla volta per non smontare gli albumi.

Aggiungete l’acqua e l’olio a filo mescolando dal basso verso l’alto.

Dividete il composto in due ciotole e in una aggiungeteci il cacao, i rimanenti 20 ml. di acqua e mescolate sempre delicatamente.

Imburrate e infarinate una teglia di 24 cm Ø. Sulla base mettete due cucchiai di composto chiaro e sopra due cucchiai di quello al cacao e proseguite, sempre alternando chiaro e scuro, fino all’esaurimento delle due ciotole.

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Infornate in forno preriscaldato modalità statica a 180° per 30 – 35 minuti circa. Fate sempre la prova stecchino.

Buona colazione da Maria                                                  Seguimi anche su Facebook

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