C.S.I. in cucina: il gas

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Ecco un’altra puntata dedicata alle insidie che si annidano nelle nostre cucine mettendo a repentaglio la nostra incolumità e quella dei nostri cari. Questa volta parliamo del gas. I media riportano frequentemente notizie di cronaca di esplosioni di interi edifici o di avvelenamenti da gas metano normalmente utilizzato in tutte le nostre cucine, cosa possiamo … Continua a leggere C.S.I. in cucina: il gas

Crostata con marmellata.

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L'altro giorno una mia amica mi  ha ordinato 3 torte per il marito che è andato in pensione tra queste una crostata con marmellata. Volevo fare bella figura per cui sono andata a comprarmi la griglia della Tascoma per fare la torta bella precisa, l'ho decorata con fiori ed ecco il risultato. Questa ovviamente è … Continua a leggere Crostata con marmellata.

Torta Saint-Honoré.

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Per il compleanno di mio figlio ho preparato sua maestà la "Saint-Honorè" un classico della pasticceria francese inventata dallo chef Chiboust nel 1864 a Parigi in rue Saint-Honoré, il quale è stato proclamato patrono dei pasticceri. Ci sono diverse versioni: chi la fa con base croccante e chi con il Pan di Spagna, io ho … Continua a leggere Torta Saint-Honoré.

Torta di zucca e taleggio con sfoglia all’olio.

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PC a terra come abbiamo raggiunto i mille follower...troppa grazia! 🙂 Appena arriva l'autunno non vedo l'ora di fare la torta di zucca. Ne faccio sempre diverse, oggi ho preparato questa con taleggio e poca ricotta e devo dire che era proprio buona. Il dolce della zucca abbinato al taleggio acquista un sapore veramente unico … Continua a leggere Torta di zucca e taleggio con sfoglia all’olio.

Torta di bietole di nonna Clara.

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Adoro cucinare le torte salate con ogni tipo di verdura come la Torta con cipolle di Tropea e stracchino., Torta di peperoni, zucchine e melanzane. Torta di broccoletti. ... questa che vi propongo oggi la faceva mia suocera Clara. È una torta di bietole buona, saporita e cremosa grazie  allo  stracchino e allo  strato di besciamella … Continua a leggere Torta di bietole di nonna Clara.

Alla ricerca del gusto perduto

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Non guardo abitualmente le ormai infinite trasmissioni dedicate al cibo in tv. Faccio una sola eccezione per quelle con Chef Rubio. Mi diverte e lo trovo più credibile… mi piacciono le sue trasmissioni televisive come la penultima Camionisti in trattoria dove i piatti erano veri, molto appetitosi, abbondanti nel prezzo e nel il piatto. Ieri … Continua a leggere Alla ricerca del gusto perduto

Peperoni ripieni come una volta.

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Oggi ho preparato i peperoni ripieni come si faceva una volta, visto il successo delle melanzane ripiene fatte una decina di giorni fa. Anche questa è una delle tante ricette di mia nonna che io adoravo, faceva sempre piatti fantastici nella loro semplicità. Lei era cuoca presso la famiglia dei "Costa Crociere" e di questo … Continua a leggere Peperoni ripieni come una volta.

Rotolo di carne con peperoni, prosciutto e formaggio.

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Ecco l'appetitosa variante di una ricetta che preparava spesso mia nonna. Questa variante comprende i sempre graditi (veramente non da tutti...) peperoni mentre le dinamiche di preparazione sono del tutto simili alla ricetta che potete trovare all'interno del blog (in fondo un po di investigazione ci vuole sempre dice mio marito un po contrario ai … Continua a leggere Rotolo di carne con peperoni, prosciutto e formaggio.

Sedanini al sugo di zucca e mozzarella.

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L'altro giorno al mercatino della "Coldiretti" ho visto una bella zucca, così l'ho presa pensando di farci una torta e qualcos'altro. Quindi oggi con metà della zucca, ho preparato un buon sugo e ho condito la pasta aggiungendoci come gran finale una mozzarella fior di latte che gli ha dato un tocco in più. "Bis, … Continua a leggere Sedanini al sugo di zucca e mozzarella.