C.S.I. in cucina: il gas

Ecco un’altra puntata dedicata alle insidie che si annidano nelle nostre cucine mettendo a repentaglio la nostra incolumità e quella dei nostri cari. Questa volta parliamo del gas. I media riportano frequentemente notizie di cronaca di esplosioni di interi edifici o di avvelenamenti da gas metano normalmente utilizzato in tutte le nostre cucine, cosa possiamo … Continua a leggere C.S.I. in cucina: il gas

C.S.I. in cucina: i funghi

In un articolo precedente che riguardava i veleni che si possono incontrare in una cucina avevo anche fatto un accenno ai funghi. Visto l'inizio della stagione relativa a questo gustosissimo quanto misterioso alimento penso che un approfondimento su di essi e sulle specie velenose non possa che fare bene a chiunque abbia intenzione di cucinarli … Continua a leggere C.S.I. in cucina: i funghi

C.S.I. in cucina: gli incidenti

"Rifiutarsi di riconoscere un pericolo quando quello ti sovrasta e' da stupidi non da coraggiosi." A. C. Doyle Risale al 17 giugno scorso la notizia della morte per arresto cardiaco di una blogger francese a causa dello scoppio di un sifone spray da cucina che, a causa della pressione e di un difetto di fabbricazione, ha fatto esplodere … Continua a leggere C.S.I. in cucina: gli incidenti

C.S.I. in cucina: i veleni

"Tutti gli assassini sono vanitosi, ma l'avvelenatore lo è in modo abnorme" J. D. Carr Vorrei essere rassicurante da subito sugli avvelenamenti in cucina: si tratta di una eventualità talmente remota che può essere considerata come "nulla" come vedremo nell'articolo. Tempo fa ho fatto una personale ricerca sui veleni e confesso di essere rimasto contento … Continua a leggere C.S.I. in cucina: i veleni

C.S.I. in cucina: il pesce

E' uno degli alimenti più apprezzati e tra i più serviti sulle tavole italiane grazie ai nostri 6000 Km di coste pescose. Purtroppo è anche uno degli alimenti che, se male conservato o scongelato e spacciato per fresco, può essere pericoloso per la nostra salute. Dal punto di vista medico è l'alimento che statisticamente crea … Continua a leggere C.S.I. in cucina: il pesce