Lo strudel di mele e un classico della cucina altoatesina. Ottimo a fine pasto come dolcetto della domenica, ma altrettanto piacevole a colazione o a merenda. Per mio marito è il dolce perfetto per qualsiasi occasione, magari accompagnato da un buon moscato. L’accostamento tra i due sapori dolci e leggermente asprigni è veramente il fuoco d’artificio finale di ogni buon pasto.
Se vi piacciono i dolci con le mele non perdetevi la: Raccolta di TORTE DI MELE (…speciale colazione)
Ingredienti per la sfoglia:
- 300 g di farina 00
- 1 uovo
- 3 cucchiai d’olio d’oliva
- 100 ml di acqua tiepida
- 1 pizzico di sale
Ingredienti per il ripieno:
- 1,2 Kg di mele renette
- 50 g di zucchero
- 50 g di burro
- 50 g di uvetta (facoltativa)
- 50 g di pangrattato
- 1 manciata di pinoli
- succo di 1/2 limone
- buccia di un limone non trattato
- un cucchiaino di cannella
- poco latte per spennellare
- zucchero a velo
Procedimento:
Per prima cosa preparate la sfoglia. In una ciotola mettete la farina e il sale, al centro fate un incavo e aggiungete l’uovo, l’olio e l’acqua tiepida poco alla volta mentre mescolate. Incorporate tutta la farina, trasferite l’impasto su un piano da lavoro leggermente infarinato. 
Impastate il tutto fino ad ottenere un panetto liscio ed elastico (se risultasse leggermente appiccicoso aggiungete un pizzico di farina). Coprite con uno strofinaccio pulito e lasciate riposare l’impasto per 30 minuti.
Nel frattempo fate dorare in una padella piccola il pangrattato nel burro e mettete da parte. Sbucciate le mele, tagliatele a fettine, mettetele in una ciotola e irroratele con il succo di limone. Unite alle mele l’uvetta (precedentemente ammorbidita), i pinoli, lo zucchero, la buccia grattugiata del limone, la cannella, il pangrattato dorato nel burro e mescolate.
Stendete con il mattarello l’impasto in una sfoglia sottile (formate un grande rettangolo) su carta da forno leggermente infarinata. Versate il composto di mele e arrotolate la sfoglia aiutandovi con la carta da forno. Sigillate bene i bordi.
Ponete lo strudel (con la carta da forno) sulla placca da forno e spennellate con un po’ di latte.
Infornate a 180° in forno preriscaldato statico per cinquanta minuti circa.
Lo strudel è pronto quando è ben dorato sulla superficie. Lasciate raffreddare e cospargete con zucchero a velo.
Buona merenda Maria❤
Seguimi anche su FACEBOOK
ISCRIVITI AL MIO BLOG COSÌ TI ARRIVERANNO LE MIE RICETTE
Se ti fa piacere lasciami un LIKE o un commento è sempre gradito per sostenere il blog
Grazie Maria❤
La ricetta tra le più cliccate: Lasagne con zucca, pancetta affumicata e scamorza.
Molto buoni i Muffins pere e cioccolato.
"KITCHEN & CLUE" 