Grande piatto che verrà apprezzato da tutti ed in particolare agli amanti della pasta alla Norma. Un gustosissimo piatto che faceva mia nonna con quello aveva a disposizione quando preparava questi involtini. L'importante erano le melanzane, per la farcitura a volte improvvisava e utilizzava anche mortadella e pecorino o solo formaggi misti. Ingredienti: 2 melanzane … Continua a leggere Involtini di melanzane
Tutto è informazione! Eccoci di nuovo qui a scrivere dopo una pausa forzata causa stato influenzale. Ricomincio da questo articolo che conclude il discorso indagine relativo ai prezzi delle cose. Qui, in questo blog, ho parlato di articoli che riguardano prevalentemente il cibo ma, ovviamente, il discorso degli articoli precedenti si estende a tutti i … Continua a leggere C.S.I. in cucina: i prezzi 3ª parte
Mio marito andando una sera al ristorante con gli amici per un compleanno ha mangiato questo piatto e mi ha fatto venire voglia di prepararlo.E...con grande soddisfazione mio marito ha preferito il mio piatto. Provatelo perché oltre che buono è anche piuttosto semplice da fare. Ingredienti: 400 g di tagliolini 1 kg. di cozze 600 … Continua a leggere Tagliolini con vongole e cozze
A questo piatto sono particolarmente affezionata perché lo preparava sempre mia nonna quando ero bambina, e il ricordo più bello, è proprio la fettina con l'uovo sodo che spuntava. Il sapore di questo rotolo è decisamente superiore alle polpette anche se in parte potrebbe ricordarle come ricetta. Vi assicuro che se porrete la giusta attenzione … Continua a leggere Falso magro (rotolo di carne ripieno)
Il pesto alla genovese ormai lo fanno tutti con il mixer o il robot da cucina. Ammetto che anche io per la maggior parte delle volte utilizzo gli elettrodomestici per praticità ma se ne avete la possibilità e la voglia vi consiglio vivamente di provare una volta a farlo con un mortaio. Non è poi … Continua a leggere Pesto alla genovese con il mortaio
Piatto leggero a base di gamberi freschi e zucchine, in bianco e senza panna. Il segreto della sua bontà è nella salsina ottenuta con le teste e i gusci cotti dei gamberetti passati nel passa verdure. Ingredienti: 500 gr. di mezze maniche 400 gr di zucchine 400 gr. di gamberetti freschi 2 spicchi d'aglio prezzemolo … Continua a leggere Mezze maniche gamberi e zucchini
Le orecchiette alle cime di rapa sono il piatto forte della Puglia ed in particolare della provincia di Bari. Sono un primo molto saporito e, appetitoso e facile da preparare. Vi rivelo un segreto...le origini non sono da ricercarsi in Puglia, ma molto probabilmente nella zona provenzale francese e, diffuse in Puglia dagli Angioini, dinastia … Continua a leggere Orecchiette alle cime di rapa
Ecco dopo i tortelli un'altra variante con la zucca. Una magnifica torta salata che abbina l'amaro del radicchio alla dolcezza della zucca. L'aggiunta dei capperi e dell'emmental contribuiscono ad insaporire ulteriormente questa torta. Lo spessore non deve essere troppo alto per questo ho utilizzato una teglia grande. Particolarmente gradita da grandi e piccini. Ingredienti e preparazione … Continua a leggere Torta di zucca, emmental e radicchio.
Una mia variante dei classici tortelli di zucca chiamati "10 e lode" perché davvero supremi. Sono ottimi se accompagnati da buon un vino rosso corposo o da una birra artigianale. Non sono dolci come il classico tortello mantovano, anche perché la zucca utilizzata è nostrana e il ripieno ha con se altri ingredienti che sfumano … Continua a leggere Tortelli di zucca “10 e lode”
Come per i prezzi dovrò spezzettare in più capitoli questo argomento date le troppe argomentazioni non trattabili con un solo post. Spero che apprezziate questa serie di articoli sull'analisi dei comportamenti a tavola senza che ciò possa trasformarsi in antipatiche osservazioni non necessarie dei vostri ospiti o dei vicini al ristorante. Personalmente non lo faccio … Continua a leggere C.S.I. in cucina: A tavola – 1ª parte
tè, tea, thé, tee, cha, 茶, (the)
Ricette sfiziose, dolci e salate, a ridotto contenuto di zuccheri e calorie.
Pizza & hinterland....
Se nessuno ti vede mentre lo mangi, quel dolce non ha calorie.
Conoscere quello che si mangia è la base per dare al nostro corpo quello di cui ha davvero bisogno. Nutrizione, ricette vegane/vegetariane & mediterranee.
Il mistero genera meraviglia e la meraviglia è alla base del desiderio dell’uomo di capire (Neil Armstrong)
Timeo Danaos et dona ferentes
"KITCHEN & CLUE" 