Tagliolini con vongole e cozze

Mio marito andando una sera al ristorante con gli amici per un compleanno ha mangiato questo piatto e mi ha fatto venire voglia di prepararlo.E…con grande soddisfazione mio marito ha preferito il mio piatto. Provatelo perché oltre che buono è anche piuttosto semplice da fare.

Ingredienti:

• 400 g di tagliolini
• 1 kg. di cozze
• 600 gr. di vongole veraci
• 12 di pomodorini
• prezzemolo
• 2 spicchi d’aglio
• 1 cucchiaio di pinoli
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• olio extravergine di oliva

Procedimento:

Mettete a bagno le vongole e cambiate tre o quattro volte l’acqua nell’arco di due ore, poi lasciatele a bagno in acqua e sale in modo che vada via la sabbia. Pulite le cozze e lavatele bene. Mettetele in una casseruola, coprite con un coperchio e lasciate aprire le cozze . Mettetele da parte.

Sciacquate nuovamente le vongole, mettetele in una pentola, coprite con un coperchio e lasciatele aprire. Mettetele da parte.

Mettete l’acqua sul fuoco per la pasta. Nel frattempo togliete dai loro gusci le cozze e le vongole. Lasciatene qualcuna nel guscio per decorare il piatto. Conservate il liquido rimasto nella pentola (delle cozze e delle vongole).

In una padella capiente rosolate in tre cucchiai d’olioolio l’aglio e il prezzemolo tritati, aggiungete i pomodorini lavati e tagliati a metà, salate, coprite e fate cuocere per cinque minuti.

Unite le cozze e le vongole, sfumate con il vino bianco, aggiungete i pinoli e un po d’acqua filtrata delle cozze e delle vongole. Coprite e lasciate cuocere ancora per cinque minuti. Scolate la pasta al dente, saltatela in padella con i frutti di mare, e cospargete con  del prezzemolo tritato e un filo d’ olio extravergine di oliva.

Buon appetito da Maria❤

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Molto buono anche il Risotto con le cozze. o gli Spaghetti con le acciughe fresche, oppure le Lasagne con salmone affumicato e zucchine.

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