La torta di cipolle è tipica della nostra cucina genovese. Si distingue per l'utilizzo della "prescinseua" una sorta di formaggio acidulo che si prepara facendo quagliare il latte. Si può trovare anche pronta ma farla in casa dà tanta soddisfazione... vi consiglio di provare, è facile. Seguitemi e vi indicherò passo a passo come prepararla. … Continua a leggere Torta di cipolle alla genovese
Ricetta semplice senza troppi salamelecchi. D'estate è dura stare davanti ai fornelli e questo caldo africano certamente non aiuta. Queste scaloppine si fanno in pochi minuti e ci ricompensano con molto gusto e leggerezza. Ottime di questa stagione come piatto unico. Ingredienti: 4 fette di petto di tacchino 4 fette di prosciutto cotto 8 fettine … Continua a leggere Scaloppine di tacchino alla pizzaiola con prosciutto e provola
Bene, visto che abbiamo appurato che in cucina c'è tanto da sapere, investigare e divertirsi perchè, visto che siamo in zona maturità, non offrire ai prossimi universitari un corso importante che vada aldilà dei fornelli della scuola alberghiera? Senza togliere niente a quest'ultima, che per altro non è parificabile ad una università ma bensì ad … Continua a leggere C.S.I. in cucina: la scienza dell’alimentazione.
"Se è verde o si muove è biologia. se puzza è chimica, se non funziona è fisica. Se non ci si capisce niente è matematica!" I lettori di Sherlock Holmes sanno che il suo talento non è solamente qualcosa di innato ma ha a che vedere con profonde conoscenze scientifiche maturate negli anni con lo … Continua a leggere C.S.I. in cucina. La scienza tra i fornelli
I Nuclei Antisofisticazioni e Sanità (N.A.S.) sono quel corpo speciale dell'arma dei Carabinieri che ha a cuore la nostra salute. Per quanto mi riguarda ritengo che questi specialisti alle dipendenze del Ministero della Salute meriterebbero un po più di attenzione per tutto il lavoro che svolgono quotidianamente, con il quale, tutti noi facciamo i conti … Continua a leggere C.S.I. in cucina: i N.A.S.
Un classico tra i classici della cucina partenopea. Meritatamente un classico poiché, a detta di mio marito, sono pochi i dolci che possono eguagliare la bontà della pastiera napoletana. I chicchi di grano cotto e la frolla costituiscono il principale ingrediente e la rendono fragrante al palato mentre la ricotta la scorza d'arancia candita le … Continua a leggere Pastiera napoletana
Non ho mai assaggiato l'originale americana resa mitica da Nonna Papera, ma sono sicura che questa versione con le mele italiane non ha niente da invidiare a quella d'oltre oceano. La cottura delle mele all'interno della pasta brisèe la rende una delle più appetitose torte con l'ingrediente mela che esista. Ingredienti per la pasta Brisée: … Continua a leggere Apple pie
Si sente parlare spesso di armi da fuoco, legittima difesa, della possibilità di comprare armi o no come succede in America ma la maggior parte di noi non sa che l'arma più utilizzata negli omicidi è il coltello. Per dovere di cronaca sottolineo che le armi da fuoco sono le più utilizzate invece nei suicidi … Continua a leggere C.S.I. in cucina: i coltelli
Alternativa molto valida alle lasagne al forno. Il ripieno di ricotta e spinaci rende questi cannelloni particolarmente leggeri e gustosi, sono, inoltre, molto facili da fare utilizzando cannelloni secchi confezionati. Naturalmente c'è la possibilità di prepararsi i cannelloni in casa facendo delle lasagne quadrate e arrotolandole con il ripieno...ma questa è un'altra storia. Ingredienti: 1 … Continua a leggere Cannelloni ricotta e spinaci.
I ravioli alla genovese sono un piatto molto buono della tradizione natalizia. Oggi li ho preparati, anche se non siamo sotto le feste di Natale, per fare una sorpresa a mio figlio che era di ritorno da una gita scolastica di quattro giorni. Sorpresa particolarmente gradita e non solo da lui. Tutta la famiglia ha … Continua a leggere Ravioli alla genovese.
tè, tea, thé, tee, cha, 茶, (the)
Ricette sfiziose, dolci e salate, a ridotto contenuto di zuccheri e calorie.
Pizza & hinterland....
Se nessuno ti vede mentre lo mangi, quel dolce non ha calorie.
Conoscere quello che si mangia è la base per dare al nostro corpo quello di cui ha davvero bisogno. Nutrizione, ricette vegane/vegetariane & mediterranee.
Il mistero genera meraviglia e la meraviglia è alla base del desiderio dell’uomo di capire (Neil Armstrong)
Timeo Danaos et dona ferentes
"KITCHEN & CLUE" 