Scaloppine di tacchino alla pizzaiola con prosciutto e provola

Ricetta semplice senza troppi salamelecchi. D’estate è dura stare davanti ai fornelli e questo caldo africano certamente non aiuta. Queste scaloppine si fanno in pochi minuti e ci ricompensano con molto gusto e leggerezza. Ottime di questa stagione come piatto unico.

Ingredienti:

  • 4 fette di petto di tacchino
  • 4 fette di prosciutto cotto
  • 8 fettine di provola dolce
  •  farina q.b.
  • 1 cipolla
  • 1 scatola di pelati
  • 3 – 4 foglie di basilico
  • origano
  • sale
  • olio extravergine di oliva

Preparazione:

Preparate per prima cosa il sugo di pomodoro: in una padella capiente soffriggete in poco olio la cipolla tritata, unite i pelati, l’origano, il basilico ed il sale. Coprite e lasciate cuocere per 15 – 20 minuti. Una volta cotti schiacciate i pelati con una forchetta.

Nel frattempo passate nella farina i petti di tacchino e fateli dorare in padella con poco olio, metteteli nella salsa di pomodoro già cotta e girateli in modo che la salsa vada a coprire entrambe le parti della scaloppina. Ponete su ogni fetta il prosciutto e la provola, coprite per il tempo che si sciolga la provola. Servite in tavola belle calde magari accompagnate da questa bella focaccia per fare una gustosa scarpetta. Buon appetito!

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