Piatto leggero a base di gamberi freschi e zucchine, in bianco e senza panna. Il segreto della sua bontà è nella salsina ottenuta con le teste e i gusci cotti dei gamberetti passati nel passa verdure. Ingredienti: 500 gr. di mezze maniche 400 gr di zucchine 400 gr. di gamberetti freschi 2 spicchi d'aglio prezzemolo … Continua a leggere Mezze maniche gamberi e zucchini.
Le orecchiette alle cime di rapa sono il piatto forte della Puglia ed in particolare della provincia di Bari. Sono un primo molto saporito e, appetitoso e facile da preparare. Vi rivelo un segreto...le origini non sono da ricercarsi in Puglia, ma molto probabilmente nella zona provenzale francese e, diffuse in Puglia dagli Angioini, dinastia … Continua a leggere Orecchiette alle cime di rapa
Normalmente la pasta al forno è sempre gradita e quando gli amici dei miei figli vengono a casa nostra è una buona occasione per prepararla. Non faccio quasi mai la stessa ricetta, ma vario in base alle verdure di stagione e ai formaggi preferiti. Oggi ho voluto preparare al posto del classico ragù di carne un sugo … Continua a leggere Tortiglioni gratinati con zucchini
Una mia variante dei classici tortelli di zucca chiamati "10 e lode" perché davvero supremi. Sono ottimi se accompagnati da buon un vino rosso corposo o da una birra artigianale. Non sono dolci come il classico tortello mantovano, anche perché la zucca utilizzata è nostrana e il ripieno ha con se altri ingredienti che sfumano … Continua a leggere Tortelli di zucca “10 e lode”
Le penne ai cavolini di Bruxelles sono un primo facile e veloce da preparare. Una buona alternativa alla Pasta con i broccoli I cavolini di Bruxelles come i broccoletti, il cavolfiore, la verza, ecc. sono ricchi di vitamine, sali minerali, proprietà antiossidanti, anticolesterolo, diuretiche e antiinfiammatorie. Hanno inoltre un bassissimo apporto di calorie (48 cal. … Continua a leggere Penne ai cavolini di Bruxelles
Piatto, oltre che buono, dai benefici effetti anticolesterolo. Talmente efficace che addirittura se ne sconsiglia l'uso giornaliero poiché paragonabile alle statine. Ma aldilà della sua efficacia medica ci troviamo di fronte ad un prodotto importante della nostra penisola che per troppo tempo è rimasto ignorato. Un ottimo riso adatto in particolare con il pesce ma … Continua a leggere Riso rosso con radicchio e brie
La minestra di ceci e bietole è un classico intramontabile della cucina ligure, una di quelle ricette "di magro" che scaldano l'anima nelle serate più fredde. Sebbene esistano varianti in tutta Italia, quella che ti propongo oggi è l'antica versione genovese: densa, profumata e rigorosamente preparata con ingredienti semplici ma di qualità.È un piatto squisitamente … Continua a leggere Zuppa di ceci alla genovese”Zemin”.
Una ricetta d'altri tempi che non teme la concorrenz della "nouvelle cuisine". Sapori intensi ed intramontabili. Queste tagliatelle le faceva mia nonna, e sono meravigliosamente buone come la passione per la cucina che mi ha trasmesso. Ingredienti per le tagliatelle: 500 gr. di farina di semola rimacinata 1 bicchiere d'acqua sale fine Ingredienti per il … Continua a leggere Tagliatelle della nonna con fagiolane
Il piatto del giovedì romano e non solo. Piatto tipicamente italiano e apprezzato in tutte le regioni, si presta ad essere condito con sugo, pesto, ragù, formaggi, funghi, ecc. Qui presento una versione che sostituisce la classica panna da cucina con la ricotta rendendo il piatto più leggero. Ingredienti: Per gli gnocchi 1 Kg di … Continua a leggere Gnocchi di patate con ricotta e paté di olive
Ecco un primo piatto veramente gustoso, veloce e semplice da preparare. Ricetta personalizzata con l'aggiunta delle patate che donano cremosità al tutto. Ingredienti: 400 g di penne rigate 200 g di salsiccia 1 confezione di panna da cucina 1 bustina di zafferano 1 cipolla 2 patate parmigiano grattugiato poco vino bianco per sfumare olio sale pepe … Continua a leggere Penne alla salsiccia e zafferano
tè, tea, thé, tee, cha, 茶, (the)
Ricette sfiziose, dolci e salate, a ridotto contenuto di zuccheri e calorie.
Pizza & hinterland....
Se nessuno ti vede mentre lo mangi, quel dolce non ha calorie.
Conoscere quello che si mangia è la base per dare al nostro corpo quello di cui ha davvero bisogno. Nutrizione, ricette vegane/vegetariane & mediterranee.
Il mistero genera meraviglia e la meraviglia è alla base del desiderio dell’uomo di capire (Neil Armstrong)
Timeo Danaos et dona ferentes
"KITCHEN & CLUE" 