Ingredienti per 4 persone: 3 banane 400 ml di latte di cocco o di latte 100 ml di acqua 1 cucchiaio di zucchero di canna 1 cucchiaino di fecola di patate Un pizzico di sale Semi di sesamo tostati o cocco rapè q.b. Procedimento: In un pentolino unite il latte di cocco e l'acqua. Aggiungete … Continua a leggere Crema di banane Chek Ktis
Torta all’acqua e cacao
Semplice, soffice e buonissima! È la torta perfetta per ogni momento: ideale a colazione per fare il pieno di energia... (l'ho mangiata lungo il Cammino di Francesco), ma fantastica anche per un compleanno se farcita con panna o confettura. Un piccolo premio per il palato, morso dopo morso! Se amate i dolci per la colazione … Continua a leggere Torta all’acqua e cacao
Involtini di verza “Sarmale”
Ingredienti per 4-6 persone: 1 cavolo cappuccio (800 g) 100 g di riso 400 g di carne macinata 2 cipolle 100 g di pancetta affumicata 3 cucchiai di concentrato di pomodoro 1 cucchiaino colmo di paprika Timo secco Sale 1 cucchiaio di aceto Olio Evo Procedimento: In una casseruola fate soffriggere in tre cucchiai d'olio … Continua a leggere Involtini di verza “Sarmale”
Bastoncini di pollo croccanti Pileshki hrupkavi prasti
Durante la nostra vacanza a Bansko, tra le montagne della Bulgaria, io e mio marito Giorgio abbiamo scoperto questo sfizioso piatto nei caratteristici locali del centro: i Pileshki hrupkavi prasti, ovvero croccanti bastoncini di pollo impanati nei cornflakes!Serviti bollenti e dorati, sono accompagnati da una fresca salsa allo yogurt ed erbe aromatiche (mlechen sos) che … Continua a leggere Bastoncini di pollo croccanti Pileshki hrupkavi prasti
Sformato di spinaci e riso Spanak s Oriz
Ingredienti: 500 g di spinaci freschi o surgelati 1 cipolla 150 g di riso 3 uova 150 g di formaggio Sirene o Feta 200 ml di latte Olio Evo Sale Pepe Procedimento: Sbollentate il riso in acqua salata e scolatelo al dente. In una casseruola capiente fate soffriggere in due cucchiai d'olio la cipolla affettata … Continua a leggere Sformato di spinaci e riso Spanak s Oriz
Insalata super Shopska Salata
Durante le nostre vacanze in Bulgaria, tra una tappa e l'altra con mio marito Giorgio, c’è un grande classico della tavola che ci è capitato di ordinare più e più volte: la tipica Shopska Salata! Davvero "super" con quel tocco in più di formaggio grattugiato sopra. Ingredienti 4 persone: 350 g di pomodori 2 cetrioli … Continua a leggere Insalata super Shopska Salata
Salsa allo yogurt Mlechen sos
Fresca, cremosa e pronta in pochi minuti, la salsa allo yogurt ed erbe aromatiche è uno dei condimenti più amati e versatili della cucina bulgara.È l'accompagnamento ideale per sgrassare e valorizzare i piatti di carne, perfetta per intingere i classici bastoncini di pollo croccanti o le verdure fritte, come zucchine e melanzane. La sua nota … Continua a leggere Salsa allo yogurt Mlechen sos
Panino con lampredotto
Ingredienti per 4 persone: 4 panini tipo rosette 600 g di lampredotto 1 costa di sedano 1 carota 1 cipolla 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro 1,5 l di acqua Sale Pepe in grani Ingredienti per la salsa verde fiorentina: 50 g di prezzemolo (solo le foglie) 1 spicchio d’aglio 3 filetti di acciughe 1 … Continua a leggere Panino con lampredotto
Focaccelle con verdure grigliate e pecorino
Durante la nostra tappa lungo il Cammino di San Francesco, ci siamo concessi una pausa rigenerante che sapeva di casa e di condivisione: focaccelle dorate e fragranti, farcite con verdure grigliate, un buon pecorino e un'emulsione al basilico fresca e profumata. Dividere questo boccone semplice e saporito con mio marito e mia figlia Lara, immersi … Continua a leggere Focaccelle con verdure grigliate e pecorino
Crema di ricotta con prugne e cannella “Pohár”
Ingredienti per due coppe: 150 g di yogurt greco 150 g di ricotta 6-8 biscotti secchi 1 cucchiaio di zucchero 4-5 cucchiai di confettura di prugne 1 cucchiaio d'acqua Mezzo cucchiaino di cannella Granella di noci o nocciole tostate Procedimento: In un pentolino scaldate a fuoco dolce la confettura di prugne insieme alla cannella e … Continua a leggere Crema di ricotta con prugne e cannella “Pohár”
