Le melanzanine ripiene alla genovese sono tipiche della cucina ligure, questa è la ricetta di nonna Clara, mia suocera, tramandata da nonna Erminia. Sono rigorosamente fritte e come tutto ciò che è fritto, sono troppo buone (a Genova si dice che fritte sono buone anche le suole delle scarpe). Vi assicuro che appena portate in … Continua a leggere Melanzanine ripiene alla genovese di nonna Clara ❤
Oggi ho preparato i ravioli di rapa rossa con l'aggiunta di patate e Parmigiano grattugiato, sono un primo piatto particolare e raffinato, conditi semplicemente con burro, salvia e una crema di rapa frullata. Questo ortaggio è ricco di vitamine, sali minerali e flavonoidi con azione antiossidante, per cui oltre ad essere buono fa anche molto … Continua a leggere Ravioli di rapa rossa e patate.
Ecco un'altra torta salata con tante cipolle di Tropea, molto delicata grazie all'aggiunta di ricotta e di stracchino. Le torte salate sono la mia passione, e a seconda delle stagioni ne preparo per tutti i gusti come la Torta di bietole e carciofi.., la Torta di melanzane con provola e pomodori RICETTA SENZA UOVA. la … Continua a leggere Torta con cipolle di Tropea e stracchino.
Le melanzane "cunzate" (condite) sono un contorno delizioso. È una ricetta semplicissima che preparo spesso, non solo come contorno, ma anche per farcire sfiziosi panini, magari insieme a formaggi stagionati o freschi. Anche la mia nonna calabrese le cucinava e, come sapete, adoro mantenere vive le antiche ricette contadine di famiglia ❤️ Ingredienti: 2-3 melanzane … Continua a leggere Melanzane “cunzate”
Ho realizzato questi involtini di melanzane con la pasta grazie ad una ricetta presa dal libro. "I segreti della tavola di Montalbano" ( che mio marito recensirá a breve). Il libro me lo ha regalato la mia cara amica Lou, lei sa che adoro e colleziono libri di cucina...e dopo il viaggio in Sicilia di … Continua a leggere Involtini di melanzane con la pasta.
Patate, zucchine e cipolle è un contorno di verdure semplice e molto appetitoso, potete abbinarlo a carni, pesce, o ad un bel tagliere di formaggi (i miei preferiti). È facilissimo e veloce da fare, preparatelo anche voi, è ottimo come contorno, o come base per una bella torta salata...provate e fatemi sapere❤ Ingredienti: 500 gli … Continua a leggere Patate, zucchine e cipolle in padella. Contorno facile.
Oggi ho preparato le farfalle con crema di peperoni e robiola, un primo piatto facile e veloce da preparare che vi consiglio quando siete di fretta. E' cremosa ma senza l'uso della panna perché l'ho sostituita con la robiola. Ho rosolato la cipolla, ho aggiunto i peperoni, li ho lasciati stufare, li ho frullati lasciandone … Continua a leggere Farfalle con crema di peperoni e robiola (primo veloce)
Ecco un'altra ricetta siciliana molto saporita e appetitosa: i bucatini con le sarde. Buona quanto le Polpette con le sarde alla siciliana. La ricetta me l'ha data la signora Arianna quando ero in vacanza in Sicilia. È un piatto davvero speciale (è piaciuto tantissimo sia a me che a mio marito) che dopo averlo gustato mi … Continua a leggere Bucatini con le sarde alla siciliana.
Ho preparato le melanzane a fisarmonica proprio come le cucinava mia nonna, è una ricetta molto semplice della cucina povera, pochi ingredienti ma tanto gusto. Sono delle melanzane tagliate a metà e incise al centro a "fisarmonica " appunto, farcite con pangrattato, pecorino, un trito di aglio e basilico, fettine di cipolle, il tutto amalgamato … Continua a leggere Melanzane a fisarmonica in casseruola (ricetta della cucina povera)
Le torte di verdure sono la mia passione, ne preparo tante perché piacciono molto a tutta la famiglia e inoltre sono un fantastico salva cena. Le varianti sono infinite: Torta di melanzane con provola e pomodori RICETTA SENZA UOVA., Torta di cipolle alla genovese, Torta di asparagi e zucchine., e l'elenco potrebbe continuare ancora a lungo, oggi ho … Continua a leggere Torta di peperoni, zucchine e melanzane.
tè, tea, thé, tee, cha, 茶, (the)
Ricette sfiziose, dolci e salate, a ridotto contenuto di zuccheri e calorie.
Pizza & hinterland....
Se nessuno ti vede mentre lo mangi, quel dolce non ha calorie.
Conoscere quello che si mangia è la base per dare al nostro corpo quello di cui ha davvero bisogno. Nutrizione, ricette vegane/vegetariane & mediterranee.
Il mistero genera meraviglia e la meraviglia è alla base del desiderio dell’uomo di capire (Neil Armstrong)
Timeo Danaos et dona ferentes
"KITCHEN & CLUE" 