Mio marito a volte le preferisce addirittura a quelle che tradizionalmente facciamo qui a Genova (vedi ricetta qui) . Sono in effetti molto saporite, più semplici e veloci da fare e sono dunque un'ottima alternativa al classico piatto di trippa al sugo. Provatele e vedrete che ne è valsa la pena! Garantito! SEGUIMI ANCHE SU FACEBOOK … Continua a leggere Trippe al verde
La cima un classico della cucina ligure è uno dei piatti più interessanti e gustosi della cucina genovese. È abbaetanza difficile da fare ma, come tutte le cose difficili, la ricompensa è proporzionata al lavoro effettuato. A Genova, normalmente, si chiede al macellaio di fiducia la "pancetta" da riempire e di conseguenza è lui stesso … Continua a leggere Cima alla genovese
Ecco una ricetta base per cucinare lo stoccafisso. Base perché a Genova solitamente abbiamo una ricetta leggermente più elaborata ma questa versione alla calabrese non è da disdegnare: anzi! Si tratta di una maniera di cucinare lo stoccafisso molto semplice e molto saporita come veniva e viene proposto tuttora nella bella Calabria. Provatela e ditemi … Continua a leggere Stoccafisso alla calabrese
Ecco una ricetta facile, veloce ma appetitosissima. Soprattutto velocissima per evitare che anche stasera venga a mancare la connessione internet! Si tratta di una ricetta che ho improvvisato per un amico che era a cena al quale non piacciono i sughi rossi a base di pomodoro. Graditissima non solo da lui ho pensato di condividerla … Continua a leggere Pasta con salsiccia e radicchio
La vigilia di Natale io e mia mamma prepariamo sempre le "Zippule salate calabresi", una ricetta tradizionale antica tramandata dalle nonne. Le "ZIPPULE" sono frittelle di pasta lievitata, rese morbidissime dalle patate. Un tempo farcite solo con acciughe salate, oggi al paese di mia mamma, mettono anche la 'nduja e per i piccini il prosciutto … Continua a leggere “Zippule” salate calabresi.
E' sempre gradita la lasagna al forno, e questa versione me la sono inventata di sana pianta con gli ingredienti che avevo in casa, Grande risultato! Cremose e gustosissime! Sempre facili da fare e apprezzate da tutti! Tutto quello che si può chiedere ad un piatto da portare in tavola. Successo garantito! SEGUIMI ANCHE SU … Continua a leggere Lasagne cremose con mozzarella e bacon
Il minestrone alla genovese non poteva mancare tra le ricette che propongo. Si tratta di una delle migliori specialità della Liguria e, purtroppo, viene sempre meno proposto nei ristoranti e nelle trattorie. Le verdure possono variare ma generalmente si utilizzano quelle di stagione. Per quanto riguarda il pesto da aggiungere alla fine direi che è … Continua a leggere Minestrone alla genovese
Sono particolarmente affezionata a questa ricetta perché l'abbiamo presentata io e mio marito alla famosa trasmissione di cucina "La Prova del Cuoco". Come potete vedere dal video al link qui sotto, la ricetta ci ha permesso di vincere la sfida contro lo chef, una grandissima soddisfazione, anche perché era casualmente il compleanno di mio marito … Continua a leggere Maltagliati con cavolfiore e “pappaluni”
Altra ricetta proveniente dalla VERA cucina della Grecia spiegatami da una gentile signora che del pasticcio era una vera artista. Gestrice di un ristorante mi ha permesso di assistere a tutte le fasi della preparazione. Grande esperienza e grande simpatia della signora Angelica. Grande soddisfazione a prepararlo nella mia cucina e vedere il gradimento ottenuto … Continua a leggere Pasticcio di pasta alla greca
La torta di riso cremosa è un' altra ricetta per bambini, ragazzi e non solo. Citando i famosi comici genovesi Balbontin - Ceccon possiamo confermare Torta di riso: finita! E in fretta!!!!! Questo la dice lunga sul gradimento ricevuto da questa facile torta salata. Ottima a quadretti per un' apericena o come piatto unico per … Continua a leggere Torta di riso cremosa.
tè, tea, thé, tee, cha, 茶, (the)
Ricette sfiziose, dolci e salate, a ridotto contenuto di zuccheri e calorie.
Pizza & hinterland....
Se nessuno ti vede mentre lo mangi, quel dolce non ha calorie.
Conoscere quello che si mangia è la base per dare al nostro corpo quello di cui ha davvero bisogno. Nutrizione, ricette vegane/vegetariane & mediterranee.
Il mistero genera meraviglia e la meraviglia è alla base del desiderio dell’uomo di capire (Neil Armstrong)
Timeo Danaos et dona ferentes
"KITCHEN & CLUE" 