Ecco una ricetta base per cucinare lo stoccafisso. Base perché a Genova solitamente abbiamo una ricetta leggermente più elaborata ma questa versione alla calabrese non è da disdegnare: anzi! Si tratta di una maniera di cucinare lo stoccafisso molto semplice e molto saporita come veniva e viene proposto tuttora nella bella Calabria. Provatela e ditemi che cosa ne pensate. SEGUIMI ANCHE SU FACEBOOK
Ingredienti:
- 600 gr. di stoccafisso bagnato
- 400 gr. di patate
- 1 cipolla grande
- 1 peperoncino
- 3 – 4 foglie di basilico
- 1 scatola di pelati (400 gr.)
- olio extravergine di oliva
- sale
Preparazione:
In una casseruola (preferibilmente di terracotta) rosolate in un po d’olio la cipolla tritata, unite lo stoccafisso tagliato a pezzi e fatelo insaporire.
Aggiungete il pomodoro, il basilico, il peperoncino intero, le patate tagliate a spicchi grandi e il sale. Lasciate cuocere per cinquanta minuti circa. Quando le patate sono cotte il piatto è pronto. Gustatelo con un buon pane come questo e buon appetito da Maria.
"KITCHEN & CLUE" 
Bella ricetta! E con quel tuo pane che si vede nella foto deve essere squisita 😋
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Ciao Lou! Scusa il ritardo nella risposta ma avevamo internet assente…speriamo che ora duri!!!
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