Gli arancini di Montalbano

Postato il di kitchenclue

"Montalbano si commosse. Quella era l'amicizia siciliana, la vera, che si basa sul non detto, sull'intuito: uno a un amico non ha bisogno di domandare, è l'altro che autonomamente capisce e agisce di conseguenza".   "Il ladro di merendine" Visto che la RAI lunedì 27 febbraio prossimo ha deciso di riprendere la programmazione  dei nuovi … Continua a leggere Gli arancini di Montalbano

Riso rosso con radicchio e brie

Postato il di kitchenclue

Piatto, oltre che buono, dai benefici effetti anticolesterolo. Talmente efficace che addirittura se ne sconsiglia l'uso giornaliero poiché paragonabile alle statine. Ma aldilà della sua efficacia medica ci troviamo di fronte ad un prodotto importante della nostra penisola che per troppo tempo è rimasto ignorato. Un ottimo riso adatto in particolare con il pesce ma … Continua a leggere Riso rosso con radicchio e brie

Pagnottine al sesamo

Postato il di kitchenclue

Pratiche per qualsiasi occasione queste pagnottine sono imbattibili imbottite con qualsiasi salume,formaggio o con il companatico che preferite. Il sesamo da quel tocco in più che permette di gustare appieno il pane insieme alla farcitura. Sono comunque buone anche servite in tavola come antipasto se tagliate a spicchi con olio, pomodori secchi, acciughe e magari … Continua a leggere Pagnottine al sesamo

C.S.I. in cucina: i prezzi 1ª parte

Postato il di kitchenclue

"Da una goccia d'acqua una mente logica potrebbe dedurre la possibile esistenza di un oceano Atlantico o delle cascate del Niagara, senza mai averli visti e senza aver sentito parlare di loro" Sherlock Holmes A volte la scientifica esce dai suoi laboratori per recarsi sui luoghi del crimine per raccogliere dati, informazioni...è quello che faremo … Continua a leggere C.S.I. in cucina: i prezzi 1ª parte

Petti di pollo all’americana

Postato il di kitchenclue

Facendo riferimento all'articolo "Il contributo della cucina americana all'Alta Cucina"  presento una tipica ricetta degli States molto in voga: Petti di pollo speziati. Una ricetta saporitissima che dà grande soddisfazione al palato e non ha niente da invidiare ad altre ricette di pollo. Vi consiglio di provarla con un bel contorno di verdure miste e … Continua a leggere Petti di pollo all’americana

Zuppa di ceci alla genovese”Zemin”.

Postato il di kitchenclue

La minestra di ceci e bietole è un classico intramontabile della cucina ligure, una di quelle ricette "di magro" che scaldano l'anima nelle serate più fredde. Sebbene esistano varianti in tutta Italia, quella che ti propongo oggi è l'antica versione genovese: densa, profumata e rigorosamente preparata con ingredienti semplici ma di qualità.È un piatto squisitamente … Continua a leggere Zuppa di ceci alla genovese”Zemin”.

Pepe Carvalho: Ricette immorali

Postato il di kitchenclue

Inauguro oggi una nuova categoria di post che credo sarà gradita. Parleremo di libri, argomento che fa sempre la sua apparizione nelle serate dove la convivialità regna. I libri che sceglierò riguarderanno, dati gli argomenti trattati nel blog, ricettari e ricette tratte per l'appunto da libri gialli. L'argomento è vasto e cercherò di documentarmi al … Continua a leggere Pepe Carvalho: Ricette immorali

Crostata con pere e ricotta

Postato il di kitchenclue

Provata per la prima volta in una serata tra amici è subito diventata una tra le più richieste. L'abbinamento è un classico: pere e formaggio che per il palato è una pura delizia. Particolarmente leggera si presta come fine pasto in tutte le occasioni ed ha la capacità di trasformare una semplice cena in un … Continua a leggere Crostata con pere e ricotta