Tagliatelle verdi al sugo di funghi.

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Le tagliatelle verdi al sugo di funghi sono un primo tipico della cucina genovese. Nonna Clara le preparava spesso per il pranzo della domenica. Con i funghi freschi sono un piatto perfetto da preparare in questa stagione autunnale, comunque il sugo è altrettanto buono con i funghi secchi.Vi consiglio vivamente di provare questa ricetta e … Continua a leggere Tagliatelle verdi al sugo di funghi.

Ravioli di carciofi

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I ravioli di carciofi sono delicati e leggeri, sono una buona alternativa ai  ravioli di magro classici. Sono chiaramente stagionali perché non vanno contemplati i cuori di carciofi surgelati decisamente meno saporiti dei carciofi freschi. Oggi li ho conditi con un sugo semplicissimo di pomodoro con l'aggiunta di un poco di panna da cucina , … Continua a leggere Ravioli di carciofi

Penne ai cavolini di Bruxelles

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Le penne ai cavolini di Bruxelles sono un primo facile e veloce da preparare. Una buona alternativa alla Pasta con i broccoli I cavolini di Bruxelles come  i broccoletti, il cavolfiore, la  verza, ecc. sono ricchi di vitamine, sali minerali, proprietà antiossidanti, anticolesterolo, diuretiche e antiinfiammatorie. Hanno inoltre un  bassissimo apporto di calorie (48 cal. … Continua a leggere Penne ai cavolini di Bruxelles

Tagliatelle della nonna con fagiolane

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Una ricetta d'altri tempi che non teme la concorrenz della "nouvelle cuisine". Sapori intensi ed intramontabili. Queste tagliatelle le faceva mia nonna, e sono meravigliosamente buone come la passione per la cucina che mi ha trasmesso. Ingredienti per le tagliatelle: 500 gr. di farina di semola rimacinata 1 bicchiere d'acqua sale fine Ingredienti per il … Continua a leggere Tagliatelle della nonna con fagiolane