Parmigiana in padella di zucchini con mozzarella e provola.

In questi giorni il caldo è veramente terribile, per cui per non accendere il forno oggi ho preparato questa parmigiana di zucchini in padella. E’ facile e veloce da fare perchè non occorre friggere o grigliare gli zucchini…seguite la ricetta e sicuramente vi verrà voglia di provarla!!!!!

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Ingredienti:

  • 700 gr di zucchini
  • 1 mozzarella
  • 100 gr di provola dolce
  • 50 gr. di parmigiano grattugiato
  • 50 gr. di pane grattugiato
  • origano q.b.
  • olio extravergine di oliva
  • 1 spicchio di aglio
  • sale

Preparazione:

Per preparare questa parmigiana lavate e tagliate sottilmente nel senso della lunghezza gli zucchini.

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Poi in una padella capiente fate rosolare leggermente in un po’ di olio lo spicchio di aglio tritato grossolanamente, mettete sopra uno strato di zucchini, un pizzico di sale, un po’ di parmigiano, di pane grattugiato, di origano, di olio e qualche pezzetto di mozzarella e provola.

Coprite con un altro strato di zucchini e con gli altri ingredienti appena elencati.

Proseguite fino ad esaurire gli ingredienti. Versate un filo d’olio in più, coprite e fate cuocere a fuoco molto basso per 25-30 minuti. Vi accorgete che le zucchine sono cotte quando con la punte di una forchetta vi accorgete che sono morbide.

zucchini e mozz (9)

Ecco pronta la Parmigiana di zucchine in padella, gustatela calda o tiepida ma anche fredda risulta ugualmente buona.

Buon appetito da Maria

 

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2 pensieri su “Parmigiana in padella di zucchini con mozzarella e provola.

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