Pizzette fritte con stracchino e pomodoro.

Le pizzette fritte quanto sono buone!!!!! Non faccio in tempo a metterle in tavola, che sono già finite. Sono facili da preparare e sicuramente se le servite in un antipasto o come stuzzichini per un aperitivo il successo è assicurato! Piacciono tanto ai bambini, quindi vi suggerisco di  prepararle anche per una festa di compleanno. Pronti con le mani in pasta?

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Ingredienti:

• 300 gr. di farina
• 150 ml di acqua tiepida
• 2 cucchiai di olio
• mezzo cubetto di lievito di birra
• 1 cucchiaino raso di sale
• 1/2 cucchiaino di zucchero
• olio di arachidi per friggere

Per la farcitura:

• Sugo di pomodoro già cotto q.b.
• 200 gr. di stracchino
• origano
• qualche fogliolina basilico

Preparazione:

Per preparare l’ impasto per le pizzette innanzitutto fate sciogliere il lievito nell’ acqua tiepida, insieme allo zucchero.

In una ciotola mettete la farina, al centro versate l’acqua con il lievito sciolto ed  iniziate ad impastare. Unite poi l’ olio, il sale, incorporateli all’impasto e dopo rovesciatelo sul piano da lavoro,  continuate ad impastare fino a rendere liscio ed elastico l’impasto (10 minuti).

A questo punto con l’impasto formate un salsicciotto e dividetelo in tanti pezzetti, con le mani formate tante palline adagiatele su un piano da lavoro infarinato e copritele con uno strofinaccio.

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Lasciate lievitare fino a fare raddoppiare di volume le palline (1 ora, 1 ora e mezza circa, dipende dalla temperatura dell’ ambiente).

In una padella fate scaldare l’olio per friggere, prendete le palline, una alla volta e allargatele con le mani formando le pizzette che andrete a friggere.

Fatele scolare dell’olio in eccesso su carta assorbente da cucina e sopra a ciascuna versate una cucchiaiata di sugo di pomodoro (che avrete precedentemente cotto) e un fiocchetto di stracchino. Guarnite con un po di origano e una foglia di basilico e gustate le pizzette calde.

Buon appetito da Maria

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