Pasta con fagiolini e patate

Postato il di kitchenclue

Piatto di chiara derivazione contadina appetitosissimo quanto semplice da fare. Ingredienti che spesso releghiamo a contorno ci possono offrire delizie come questo primo. Molto digeribile e salutare lo consiglio anche come piatto salva cena data la sua rapidità di esecuzione. Piace a grandi e piccini! Assicurato! Ingredienti: 400 g di spaghetti 500 gr. di fagiolini … Continua a leggere Pasta con fagiolini e patate

Pasta “Europa”

Postato il di kitchenclue

Oggi vi propongo un primo piatto che mio marito mangiava spesso da bambino, insieme ai suoi genitori, in un ristorante qui a Genova. Come tutto ciò che amiamo nell'infanzia, questa pasta gli è rimasta impressa nel cuore e ogni tanto mi chiede di preparargliela. Il nome 'Europa' deriva proprio dal ristorante che la proponeva. Io … Continua a leggere Pasta “Europa”

Timballo di pasta e melanzane

Postato il di kitchenclue

Piatto leggermente elaborato ed inconsueto, ma decisamente molto appetitoso. Quando si serve in tavola è anche una felicità per gli occhi per il suo aspetto che ricorda una torta o una ciambella di pane. Nessuno resiste al Timballo di pasta e melanzane. Successo assicurato! Ingredienti: 500 gr. di pasta tipo gramigna 2 melanzane lunghe 1 … Continua a leggere Timballo di pasta e melanzane

Spaghetti alla bottarga

Postato il di kitchenclue

Articolo a cura di Maria Ci siamo presi una pausa dal blog. Giorgio ha dipinto e io ho fatto nuovi lavori fotografici. Belle giornate e non solo dal punto di vista meteorologico dunque. E visto anche il sole che splendeva oggi su Genova ci siamo goduti Slow Fish come avevamo suggerito nell'ultimo post che abbiamo … Continua a leggere Spaghetti alla bottarga

Gnocchi al pesto

Postato il di kitchenclue

Normalmente chi viene in Liguria trova nei ristoranti le trofie ad accompagnare il pesto. Io una volta le ho fatte  e richiedono veramente troppo tempo per essere realizzate a mano una ad una. Dunque nelle case genovesi è più consueto preparare gli gnocchi al pesto. Personalmente li preferisco alle trofie. Gli gnocchi non vengono accompagnati … Continua a leggere Gnocchi al pesto

Pasta con piselli freschi

Postato il di kitchenclue

  Ecco un'ottima ricetta di stagione. Conosco poche persone che fanno questo piatto ed è un vero peccato perché si tratta di un primo economico, stagionale ed assai gustoso. Una ricetta semplice che richiama ai vecchi profumi della cucina contadina. Una cucina sana ma sempre gustosa, nutriente e gradita a tutte le età. Ingredienti: 300 … Continua a leggere Pasta con piselli freschi

Spaghetti con pomodoro e ricotta fritta

Postato il di kitchenclue

Piatto molto molto appetitoso della tradizione di famiglia. Un piatto semplice che preparava mia nonna. Semplice negli ingredienti ma che non teme confronti con altri primi che utilizzano ingredienti più costosi o raffinati. Come sempre vi consiglio caldamente di provarlo. Mi darete ragione. Ingredienti: 500 gr. di spaghetti 500 gr. di ricotta freschissima 1 passata … Continua a leggere Spaghetti con pomodoro e ricotta fritta

“Calamarata” con melanzane e salsiccia

Postato il di kitchenclue

Appetitosissimo condimento per  questo formato originale di pasta che regge molto bene la cottura. Quasi come sempre è una mia ricetta personale o con varianti di mia iniziativa. Il risultato è stato strepitoso e piacerà particolarmente a chi non gradisce i sughi rossi. Ingredienti: 500 gr. di pasta tipo "Calamarata" 2 melanzane 250 gr. di … Continua a leggere “Calamarata” con melanzane e salsiccia

Paccheri al sugo di melanzane

Postato il di kitchenclue

Rieccoci dopo una meritata pausa pasquale. Sinceramente dopo le mangiate di Pasqua si sente poco il bisogno di parlare di ricette ma questa, che abbiamo per l'appunto gustato in queste feste, è facile, veloce e gustosissima come tutte le ricette che comprendono le favolose melanzane. Ingredienti: 500 gr. di paccheri 1 passata di pomodoro da … Continua a leggere Paccheri al sugo di melanzane